拔丝脆皮茄子的做法：将茄子先去皮，然后切成丁，下过用油炸至金黄捞出。锅中加入清水、白糖熬至糖拉丝，然后倒入茄子均匀裹上糖浆，撒上芝麻即可出锅。
　　拔丝脆皮茄子吃起来香甜可口，非常的美味，每次一上桌小孩子就被抢光了，下面给大家分享一下拔丝脆皮茄子的做法。
　　详细内容
　　01：
　　准备一根茄子，将其清洗干净，然后去皮切成丁。
　　02：
　　然后，用清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
　　03：
　　然后将炒锅内放油，油烧热后，将茄子丁下锅炸熟捞出。
　　04：
　　之后锅中加入一勺水，一勺糖下锅熬，熬至糖全部融化，起泡泡拔丝即可。
　　05：
　　最后，倒入茄子均匀裹上糖浆，然后撒上芝麻即可出锅。

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