1、补充体力：民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”鸡蛋性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。
　　2、保健身体：鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，但不宜多吃，每天12个比较合适。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。
　　3、营养丰富：就营养的消化或者吸收率来看，煮蛋为99，炒蛋为97，嫩炸为98，老炸为81。1，用开水或牛奶冲蛋为92。5，生吃为30～50。从而看来，煮鸡蛋是绝佳吃法，但要重视细嚼慢咽，否则危害消化或者吸收。

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