田螺的营养价值以及挑选方法介绍

　　田螺的营养价值以及挑选方法介绍
　　这个田螺真的是一种美味。对于这个田螺的做法也是有非常多的丰富。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个田螺的营养价值以及这个田螺的挑选方法，接下来赶紧来看看这个田螺的好处吧！
　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，只吃其肉，弃五脏而不吃。
　　田螺的营养价值
　　田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。可食部每100克约含水分81克、蛋白质10。7克、脂肪1。2克、碳水化物4克、灰分3。3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19。8毫克、硫胺素0。05毫克、核黄素0。17毫克、尼克酸2。2毫克、维生素A130国际单位。
　　每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来，故老相传石螺明目的说法是有道理的。
　　田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
　　田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
　　田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
　　田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
　　100g田螺的脂肪含量只有0。2克。在贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的翘楚。
　　如何挑选田螺
　　购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。
　　田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。
　　田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。
　　挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。
　　挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。
　　挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
　　孕妇能吃田螺吗
　　可少量食用
　　孕妇能吃田螺吗？如果只从田螺的营养价值来看，是能的。田螺中所含的营养物质也是孕妇所需的，同时田螺利尿、通便、消肿的功效对孕妇大有好处。
　　但田螺性大寒，不适合孕妇常食用，因此建议少吃；此外田螺中会含有寄生虫，尤其是生长于环境较差的田螺，孕妇若常食用易受感染，从而也会影响胎儿的生长发育。
　　结语：通过以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个田螺的相关营养价值以及这个田螺的挑选方法的介绍一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧！这个田螺真的是非常好的食材，平时可以多吃哦！