教你如何自制简易大麦奶茶

　　教你如何自制简易大麦奶茶
　　材料
　　大麦茶1小包，蜂蜜少许，鲜奶1盒，干玫瑰少许
　　做法
　　1、将大麦茶充好，与鲜奶调匀；
　　2、根据自己的口味加蜂蜜，加干玫瑰点缀即可。
　　小诀窍
　　可以加一点香蕉（片）提味。
　　大麦若干
　　做法
　　1、生大麦用自来水冲洗干净晒干。
　　2、起锅炒大麦至表皮微黄。
　　3、大麦凉透用粉碎机打成细末装瓶。
　　4、12汤勺大麦细末装入玻璃杯中，用刚烧开热水冲泡。
　　小诀窍
　　自制大麦茶干净卫生，喝了放心。打成细末能快速溶解，香气四溢。
　　自制简易酸奶
　　材料
　　500毫升纯牛奶，1小杯酸奶，糖适量
　　做法
　　1、将纯牛奶倒入锅中加热（只需热即可，不能煮沸）。
　　2、加热的过程中，往牛奶中加入酸奶和适量的糖，搅拌均匀。
　　3、将牛奶盛出，放入密封的容器内即可。
　　4、然后放在太阳不能直射的地方（夏天1天，其他季节均2到3天），进行发酵。
　　5、等时间到了即可加入自己喜欢的水果一起吃。
　　小诀窍
　　用一小杯酸奶换一大碗酸奶，是不是非常值得呢？！
　　超简单自制酸奶
　　菜谱简介
　　算起来，自己做酸奶已经三年多了，每周12次，每次做成品1。5L保鲜盒1盒。自从有了自制的酸奶，老公就再也不吃外面买的了。自制酸奶不但健康，味道也好，酸甜度和浓稠度又可随意调节，可谓好处多多，当然还有一大好处不容忽视：制作简单！超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，之后再做时如用自制的酸奶做引子，可以适当调整比例，我现在做酸奶差不多6：1或7：1，没有确切计量过，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，当然如果你就喜欢吃那种凝固型的酸奶，那就坚持5：1好了。
　　材料
　　纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的。比例为5：1，糖依个人口味可多可少）
　　做法
　　1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。
　　2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。
　　3、放至锅壁不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。
　　4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。
　　5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。
　　小诀窍
　　1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。
　　2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。
　　3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。
　　4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。
　　很多童鞋追问发酵时间，就此作答：发酵时间因气温不同而有差别，夏天三十多度环境下，发酵时间两三个小时，冬天室温二十度左右，可以在室温下放置一晚。
　　5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。
　　关于这一点很多童鞋也有追问，在这补充说明：微波炉高火叮两三分钟，用手试一下炉内温度，感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了；蒸锅里放水加热，水不要煮开，煮到锅内温度刚好不烫手时关火，放入酸奶发酵，记住是锅内温度，而不是水温；同理，烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话，可以量一下，温度在30度左右最好，利用这些辅助设备发酵的，就不用裹毛巾了。
　　6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。