如何才能正确泡铁观音茶
　　安溪铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，但是想要体会到安溪铁观音独具“观音韵”，要有泡铁观音茶的正确步骤。如何正确泡铁观音茶呢？下面介绍一下。
　　安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
　　冲泡按其程序可分为八道：
　　1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
　　2、观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
　　3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
　　4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
　　6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
　　7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；
　　8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
　　正确泡铁观音茶的步骤虽然看似简单，但是实际要泡好一杯茶很难。要把握好正确泡铁观音茶的步骤，多练习，才能泡出一杯好的铁观音茶。

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