食品安全小知识小常识

　　食品安全小知识小常识
　　导语：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面是由小编整理的关于食品安全小知识小常识。欢迎阅读！
　　食品安全小知识小常识篇1
　　1。汤圆变红后不能食用的原因是什么？
　　答：变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒。
　　2。不宜空腹食用的水果有哪些？
　　答：柑橘、香蕉、柿子。
　　3。什么样的食品容易引起食物中毒？
　　答：一般来说，大部分食物中毒是动物来源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非动物来源食品如毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒常见的因素。
　　4。哪些水产品不宜吃？
　　答：死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。皮青肉红的。淡水鱼不应吃。反复冻化的水产品应少吃。用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃。各种畸形的鱼不能吃。
　　5。哪些操作有助于保存蔬菜中的维生素？
　　答：洗菜要先洗后切；切菜要随切随炒，切忌切好后久置；烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。
　　6。蔬菜为什么不易久存？
　　答：将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。
　　7。不宜搭配的蔬菜水果有哪些？
　　答：菠菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等。
　　8。识别食品罐头是否变质的方法有哪些？
　　答：挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出；检查内容物的色泽、状态、气味；检查瓶贴和有效期。
　　食品安全小知识小常识篇2
　　一首先看“三包”
　　在购买食物的时候，首先应该看食品包装有无生产日期、生产厂家、，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
　　二检查食品内部
　　在检查了食品的外部包装后，当把食品买到手后，并不是就可以心安理得的吃了，还应该检查食品的颜色、味道等属性。不能食用腐败变质、霉变、生虫、混有异物的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
　　三注意个人卫生
　　在平时应该注意自己的个人卫生，饭前便后要洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，还应该勤剪指甲，防止出现的污垢掺杂到食品里，导致细菌进入肠道内，滋生疾病，影响肠胃健康。除此以外，也应该不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患，充分保证自己的个人健康卫生。
　　食品安全小知识小常识篇3
　　如何清洗果蔬上的残留农药？
　　（1）用清水洗干净后浸泡：特别是叶类蔬菜，一定要先清洗后浸泡，否则等于将果蔬浸泡在稀释了的农药水里。必须等所有清洗工作做完了再切菜，否则，残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。
　　（2）先清洗后碱水浸泡：先将表面污物彻底冲洗干净，浸泡到碱水中5～15分钟，然后用清水清洗35遍。
　　（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬果，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮。
　　（4）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
　　（5）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少
　　（6）储存法：对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
　　如何鉴别化肥浸泡过的豆芽？
　　豆芽秆：自然培育的豆芽秆挺直稍细，芽脚不软，有光泽。化肥浸泡过的豆芽秆粗壮发水，色泽灰白。如果将豆芽折断，断面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味
　　如何选购水果更安全？
　　（1）表皮光滑的水果，农药不易残留于果皮。生长过程中套袋的水果，药剂附着的机会较少。
　　（2）尽量购买当季水果。吃的时候不仅要洗干净，而且要尽可能地去掉表皮。
　　（3）进口的水果的运输期较长，因为价位高等原因，货品周转期慢，常以药剂、打蜡等方式来延长其贮存期，在购买时一定要仔细辨认。
　　哪些蔬菜烹调不当易中毒？
　　生豆角中含有皂苷和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒表现：一般在食用后半小时至3小时内发生中毒反应，表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、恶心呕吐