凉拌白萝卜的做法小常识

　　凉拌白萝卜的做法小常识
　　凉拌白萝卜片的做法
　　随着人们开始注重自身的养生，现在很多人都很喜欢吃些清淡的蔬菜，白萝卜就是一种比较常见的蔬菜。而凉拌白萝卜片的口感清脆、口味辛辣，是开胃的不错选择哦。下面为大家详细介绍凉拌白萝卜片的做法
　　凉拌白萝卜片
　　食材：白萝卜、盐、白糖、白醋、蒜蓉、香辣酱。
　　做法：
　　1、将萝卜清洗干净，不用去皮。切成薄片。
　　2、加入盐揉一分钟至出水。将水掉去。
　　3、加入各种调料搅拌均匀即可。
　　温馨提示：
　　1）、萝卜不去皮，可以保持萝卜的脆感。
　　2）、加少许盐挤去萝卜的水份，同样也可以让萝卜更脆。
　　3）、放冰箱冷藏一会儿味道更佳。
　　凉拌白萝卜片的营养价值
　　凉拌白萝卜片的做法非常简单，只需简单三步就可以自己在家做出美味的凉拌白萝卜片啦。凉拌白萝卜片不仅非常清脆爽口，还具有特别的营养价值哦。那么凉拌白萝卜片的营养价值是怎样的呢？
　　凉拌白萝卜片的主要食材是白萝卜，而白萝卜的营养可是非常丰富的。
　　1、萝卜的含水量较高，约94，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。
　　2、萝卜中含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。
　　3、增强免疫力。抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
　　4、促消化。萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
　　5、保护肠胃。促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
　　6、降血脂。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
　　凉拌白萝卜片的饮食禁忌
　　我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”等说法。白萝卜的食用虽然有很大的功效，但是还是有需要注意的事项的。下面为大家介绍凉拌白萝卜片的饮食禁忌
　　凉拌白萝卜片的主要食材是白萝卜，白萝卜在食用的过程中，大家还是需要注意的
　　1、萝卜不能和橘子一起吃
　　萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
　　2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃
　　萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
　　3、萝卜不可以和人参一起吃
　　萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
　　4、萝卜不可以和中药吃
　　在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
　　5、胡萝卜不能和白萝卜混吃
　　白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。同样，在与含维生素C的蔬菜搭配时，胡萝卜都充当了破坏者的角色。另外，南瓜中也含有类似红萝卜的分解酵素。。。。
　　白萝卜片的腌制方法
　　白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜片最常见的就是腌制后食用，下面为大家介绍白萝卜片的腌制方法
　　食材：白萝卜、盐、白糖、生抽。
　　做法：
　　1、将白萝卜切成薄皮，把切好的白萝卜片在大碗里铺一层；
　　2、撒上一层少许盐，再铺上一层白萝卜片，再撒上一层盐，反复几次，然后放15分钟；
　　3、15分钟后将碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖，将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟；
　　4、15分钟后用手挤干大碗里的水分，倒入两大勺子生抽，倒入一勺白醋。倒入白开水，没过白萝卜片为准；
　　5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。
　　关于白萝卜的选购：
　　新鲜白萝卜，色泽嫩白，捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
　　白萝卜片炒肉片的做法
　　白萝卜是一种大众比较常食用的蔬菜，想必很多人都食用过。很多人都喜欢将白萝卜切成片然后炒着吃。那么白萝卜片炒肉片的做法是怎样的呢？
　　白萝卜片炒肉片
　　食材：白萝卜、猪肉、老抽、盐、白糖、料酒、大葱。
　　做法：
　　1、猪肉一小块，切片，要半肥半瘦或者全瘦的，看个人喜好，不过肥肉的话要多熬一下油；
　　2、大葱一小段，洗净备用；白萝卜一截，洗净备用；
　　3、炒锅里放油，烧至5成热左右放入肉片煸炒，再加一大勺生抽一起翻炒，这样可以让肉有酱香味；
　　4、萝卜一切两半，再全部切薄片；
　　5、肉煸炒一会之后放入萝卜片一起翻炒，放适量料酒闷两分钟；
　　6、萝卜片炒软以后放适量盐，白糖翻炒均匀，白糖一点点就可以，主要是为了提鲜；
　　7、临出锅前加入葱丝一起翻炒均匀就可以出锅了，大葱要是炒过头了就不好吃咯