小雪节气，不如来一碗桃胶炖牛奶吧！

　　01
　　太行初雪带寒风，一路凋零下赣中。
　　菊萎东篱梅暗动，方知大地转阳升。
　　
　　伴随着越来越冷的天气，小雪，二十四节气中的第二十个节气慢慢来了。
　　大约在每年的11月22或23日前后，太阳到达黄经240，是为小雪。期间夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西。每晚八点以后，如果天气晴好，到户外观星可见北斗星西沉，而“W”形的仙后座升入高空，她代替北斗星担当起寻找北极星的坐标任务，为观星的人们导航。
　　夜泊荆溪陈羽
　　小雪已晴芦叶暗，长波乍急鹤声嘶。
　　孤舟一夜宿流水，眼看山头月落溪。
　　《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”
　　“小雪”是反映天气现象的节令。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。
　　小雪唐李咸用
　　
　　散漫阴风里，天涯不可收。
　　压松犹未得，扑石暂能留。
　　阁静萦吟思，途长拂旅愁。
　　崆峒山北面，早想玉成丘。
　　小雪节气，在东亚广大地区已经建立起比较稳定的经向环流，天气预报里面将会越来越频繁的出现西伯利亚这四个字，而这通常意味着真的要冷了。气象学上常有低压或低槽东移时会有大规模的冷空气南下，我国东部会出现大范围大风降温天气。
　　小雪节气是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。强冷空气影响时，常伴有入冬第一次降雪。进入该节气，对于老百姓最直观的感受就是，西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。
　　次韵张秘校喜雪三首黄庭坚
　　满城楼观玉阑干，小雪晴时不共寒。
　　润到竹根肥腊笋，暖开蔬甲助春盘。
　　眼前多事观游少，胸次无忧酒量宽。
　　闻说压沙梨己动，会须鞭马踏泥看。
　　在小雪节气初，东北土壤冻结深度已达10厘米，往后差不多一昼夜平均多冻结1厘米，到节气末便冻结了一米多。所以俗话说“小雪地封严”，之后大小江河陆续封冻。农谚道：“小雪雪满天，来年必丰年。”这里包括有三层意思，一是小雪落雪，来年雨水均匀，无大旱涝；二是下雪可冻死一些病菌和害虫，来年减轻病虫害的发生；三是积雪有保暖作用，利于土壤的有机物分解，增强土壤肥力。因此老话里常说的“瑞雪兆丰年”，是有一定科学道理的。
　　和萧郎中小雪日作唐徐铉
　　征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。
　　篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。
　　寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。
　　算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。
　　在中国北方，小雪时节，人们常常会聚在一起吃涮羊肉作为冬令进补的开始。小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，所以这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等，宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
　　小雪宋释善珍
　　
　　云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。
　　最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。
　　梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。
　　拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。
　　此外全国各地还有一些颇有特色风俗习惯。
　　
　　腌制腊肉
　　民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。
　　
　　春近四绝句黄庭坚
　　小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖。
　　年华已伴梅梢晚，春色先从草际归。
　　
　　品尝糍粑
　　在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。
　　
　　初寒宋陆游
　　久雨重阳後，清寒小雪前。
　　拾薪椎髻仆，卖菜掘头船。
　　薄米全家粥，空床故物毡。
　　身犹付一歃，名字更须传？
　　
　　晒鱼干
　　小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。
　　
　　吃刨汤
　　小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。
　　
　　小雪日戏题绝句唐张登
　　甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。
　　融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。
　　
　　在所有描写和雪有关的诗句中，最喜欢的莫过于这一句“晚来天欲雪，能饮一杯无？”
　　不过在江南这样只有阴雨绵绵的冬天，就着漫天飞舞的鹅毛大雪痛饮三百杯已经成为了一种奢望，既然如此，不如来一碗冰糖桃胶炖牛奶吧。
　　桃胶是一种浅黄色透明固体天然树脂，由蔷薇科植物如桃树或山桃树皮中分泌而来，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。又名桃油，桃脂，桃凝，桃树胶，还有一个十分好听的名字叫做“桃花泪”
　　桃胶性味甘苦，平，无毒。是一种具有良好养生保健的食材及中药。根据《本草纲目》记载，桃胶具有和血益气，清血降脂，止痛解压的功效。
　　干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。主要组成为半乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等，此外还含有碳水化合物，脂肪和蛋白质。
　　由于桃胶是一种非常温和的食补药材，所以它几乎是适用于所有人群，而且做法超级简单，并且可以搭配多种食材。
　　食用前泡发至少十二小时，至柔软无硬芯即可，挑净所有杂质备用。注意桃胶泡发后体积会膨胀将近十倍，所以取食时酌量。
　　取一个炖盅，放入泡好的桃胶，加入足量的新鲜牛奶，一块冰糖。
　　放入锅中，大火烧开，隔水炖，水烧开后保持中火二十分钟即可。
　　如果心情好，还可以加入银耳，皂角米，木瓜，莲子，红枣，桂圆，雪蛤，枸杞等等。
　　大概这是最简单的甜品了吧？
　　不过真的很好吃。
　　
　　小雪戴叔伦
　　花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。
　　愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。