01
　　绿豆中含有较多的淀粉。绿豆煮汤之后，淀粉受热同时吸水，发生糊化，并且绿豆皮破裂后，糊化的淀粉会溶到汤中。随着温度降低，表面的淀粉糊水分散失，导致淀粉链之间的空间减小，且链与链之间又有较大的亲和能力，相互交联形成网状结构，成为一层淀粉膜。
　　因为绿豆中含有较多的淀粉。绿豆煮汤之后，淀粉受热同时吸水，发生糊化，并且绿豆皮破裂后，糊化的淀粉会溶到汤中。随着温度降低，表面的淀粉糊水分散失，导致淀粉链之间的空间减小，且链与链之间又有较大的亲和能力，相互交联形成网状结构，成为一层淀粉膜。正如煮好的粥晾凉一样，也会得到这么一层膜。支链淀粉含量较高、烹调时水分充分、糊化充分的谷物粮食等都有此特性。

李子吃多了有什么坏处？01脑涨虚热；心烦发热；潮热多汗李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡……mdma是什么毒品的缩写？01摇头丸mdma是摇头丸的简称，摇头丸是人工合成毒品的一种，一般以mdma（3，4亚甲基二氧甲基苯丙胺）、MDA（4，5亚甲基二氧基苯丙胺）、AM（苯丙胺）及MA……中国科技大学排名全国第几名？01第8名2020年中国科技大学在全国高校排第8名。中科大作为研究型高校，一直保持着“小而精”的教学模式，而且还有“千生一院士”的美名，科研成果更是不计其数，一所学……为什么河马身上有时会流血？01河马的皮肤很厚很亮，但没有汗腺，不能像人类那样通过流汗来降低体温和湿润皮肤。当河马到了陆地上，皮肤缺乏水分后可能会引起干裂，这时候，河马就通过“流血”来加以弥补。这种……中国第一部日记体游记是什么？01《徐霞客游记》《徐霞客游记》主要按日记述明代地理学家徐霞客旅行观察所得，对地理、水文、地质、植物等现象，均做了详细记录。《徐霞客游记》是明代地理学家徐霞客……为什么说清明节是古代的植树节？01清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。大家知道每年……充电器不拔会不会耗电？01在没有充电时，输入端电流为毫安以下级别，设计合理的开关式充电器，实际耗能应在1瓦以下，作1瓦计算，一个月也要耗电接近一度，这是白白浪费掉的。所以，不用的时候还是尽量拔……涨停是什么意思？01涨停是一个股市术语，是人为规定的一个在当日股票价格上涨所能达到的最高幅度，达到上涨上限幅度就叫涨停，经常与“涨停”一起出现的还有“跌停”。股票涨停是什么意思……为什么绿豆汤低温冷藏后表面会有一层膜？01绿豆中含有较多的淀粉。绿豆煮汤之后，淀粉受热同时吸水，发生糊化，并且绿豆皮破裂后，糊化的淀粉会溶到汤中。随着温度降低，表面的淀粉糊水分散失，导致淀粉链之间的空间减小，……为什么家里不能养文竹？01民间认为文竹只能在店铺或工厂中养殖，有“竹报平安”的意义；但文竹气场强大，不适合在家中养殖，但这种说法并不科学；且传统风水学上，也认为文竹有许多改善运势的作用。……为什么红脸母鸡会生蛋？01原来，母鸡的脸部与其他部位的皮肤不同，其中充满着血管。在不生蛋的时候，脸部的血液循环不旺盛，所以比较干瘪；等到生蛋的时候，脸部皮肤和鸡冠受到内分泌激素的影响，血液循环……骆驼的嘴为什么不怕刺？01为了适应大漠里的生活，骆驼的口腔里慢慢长出了肉刺，用来吃一些灌木和尖锐的食物，这些肉刺可以粉碎长满刺的仙人掌，吃的时候舌头柔软的部分会被保护起来，咀嚼起来自然也就感受……