做饺子怎么做馅才好吃调饺子馅的秘方是什么

　　做饺子怎么做馅才好吃
　　饺子是人见人爱的美食，和家人一起包饺子也是很不错的家庭活动，今天分享一个家常的饺子做法，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
　　猪肉末：500g（2肥8瘦）
　　饺子皮：500g（一斤肉一斤皮）
　　大白菜：1个
　　干木耳：30g
　　鸡蛋：1个
　　姜末、葱花
　　蒜末、小米辣、香菜
　　配料
　　食用油、盐、生抽、芝麻油、陈醋
　　Step1
　　白菜洗净后切条，然后剁碎，要剁的碎一点
　　然后用手挤出白菜的汁水，这样调出的肉馅更紧实
　　接着把泡发好的木耳切碎备用；
　　Step2
　　碗中准备500g2肥8瘦的肉馅，加入1个鸡蛋
　　1勺盐
　　适量姜末
　　淋入2勺生抽
　　半勺芝麻油
　　适量葱花
　　切碎的木耳和白菜
　　用筷子顺着一个方向搅拌，大约要搅拌10分钟，搅拌到肉馅起浆
　　最后筷子可以立在肉馅中就差不多了；
　　Step3
　　接着来开始包饺子，在饺子皮中间放入一小块肉馅，用筷子蘸点水
　　沿着饺子皮涂一圈
　　然后先把中间捏紧
　　再把左侧的皮捏成褶子
　　最后把右侧的皮捏成褶子
　　一个饺子就包好了，像这样多做一些，可以放冰箱冷冻保存；
　　Step4
　　准备一锅开水，下入包好的饺子，用锅铲轻轻搅动以免饺子粘锅，保持中大火
　　煮到饺子浮起的时候加入适量冷水
　　煮开后再次加入冷水，一共要加三次，这样不会煮破皮
　　水第4次煮开的时候就可以捞出饺子了；
　　Step5
　　最后来调个蘸酱，放入蒜末，小米辣，香菜和葱花
　　加入50ml开水
　　2勺生抽
　　1勺陈醋
　　1小勺盐
　　搅拌均匀即可；
　　调饺子馅的秘方是什么
　　配料：
　　高筋面粉500克、猪肉馅500克、小葱50克、大豆色拉油20毫升、生抽8毫升、蚝油10毫升、花椒粉5克、精盐5克
　　烹饪步骤：
　　1。面粉加入适量开水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止15分钟
　　2。香葱和姜切成末，猪肉馅中加入，把香葱姜末调匀
　　3。加入精盐，生抽，蚝油，花椒粉调匀，再加入豆大豆色拉油调匀
　　4。把面切成小块，擀成饺子皮
　　5。包成弯弯的饺子
　　6。包好的煎饺
　　7。一勺面粉，加入两勺水，调成面汁
　　8。锅内加入色拉油烧热，码入煎饺，温火煎制，煎至饺子底部金黄
　　9。加入调好的面汁
　　10。盖上锅盖，温火煎至面汁收干，大约4分钟左右，焦香软糯的煎饺做好了
　　烹饪小贴士：
　　1、食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病；2、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；3、猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；4、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。