肉末茄子的制作材料：
　　主料：茄子（紫皮，长）300克
　　辅料：九层塔15克，猪肉（肥瘦）50克
　　调料：大蒜（白皮）5克，盐3克，白砂糖3克，醋3克，淀粉（豌豆）3克，植物油20克
　　教您肉末茄子怎么做，如何做肉末茄子才好吃
　　1。茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
　　2。锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
　　3。锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
　　4。最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

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