人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇（孕妇食品）恐动胎气，不宜用活血滑利之品。具体来说：
　　少儿的应用原则
　　少儿就用原则与成人比在生理上最主要的区别是少儿处在不断的生长、发育阶段，尚未成熟与完善，属于稚阴稚阳，脏腑娇嫩，易虚易实。根据小儿的生理特点易于出现热症、阳症，处于生长期需较多的营养物质，且小儿脾胃不足，过食生冷、油（油食品）腻之品极易损伤脾胃，引起消化不良。因此小儿的饮食应少温补，多样化，富有营养，易于消化（消化食品），且尤其应注意时时呵护脾胃，以补后天之本。
　　中年（中年食品）人的应用原则
　　青年时期人体脏腑功能旺盛，各器官组织都处于鼎盛时期。中年期是一个由盛而衰的转折点，脏腑功能逐渐由强而弱，而这个时期的许多人又肩负工作、生活两副重担，往往抓紧时间拼命工作，自恃身体好而忽视了必要保养。中医认为过度劳体则伤气损肺，长此以往则少气力衰，脏腑功能衰败，加速衰老；而过度劳心则阴血内耗，出现记忆力下降，性功能减退，气血不足，久而久之出现脏腑功能失调，产生各种疾病。而中年人的身体状况本身不如青年时期，所以中医很注重中年人的保健（保健食品）调养。《景岳全书》指出“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚于强半”。中年时的补养不但使中年时期身体强壮，也可防治早衰。通过药膳选用补肾、健脾、舒肝等功效的食物，可达到健肤美容（美容食品）、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾强身的作用。
　　老年（老年食品）人的应用原则
　　老年人由于大半辈子的忙碌奔波，过度劳心劳体，出现脏腑功能的不足，随着年龄的增长也出现了脏腑功能的减退和气血津液的不足，加之青壮年时期所遗留的一些病根，往往虚实夹杂，以虚为主，出现心、肝、脾、肺、肾的不足，表现出体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘（便秘食品）等。又夹有实证，血脉不通畅，痰湿内阻，出现骨质增生、动脉硬化、组织增生等。此时的饮食治疗应以补养为主。但老年人的补养与年轻人不同，不是一时能达到疗效，应长期坚持，应清淡，熟软，易于消化、吸收，可适当多服用具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉、通便及延年益寿作用的药粥、汤等药膳。

四款营养保健的药膳食谱山药鲫鱼豆腐汤：山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质（蛋白质食品）质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，……药膳应用原则药膳具有丰富饮食、保健（保健食品）养生、治病防病等多方面的作用，在应用中应遵循一定的原则，不应滥用。应正确对待药膳与药物的关系。药物是去病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养……你吃的食物是凉寒性还是温热性的？现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身（健身食品）的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油（油食品……药膳史话中国药膳源远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食……老年小孩选用药膳各不同人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇（孕妇食品）恐动胎气，不宜用活血滑利之品。具体来说：nbsp……食疗与慢性病孙思邈在其著作《千金食治方》中，：“安身之本，秘资于食，救疾之速，必凭于药不知食宜者，不足以存生也，不明药忌者，不能以除病也。是故食能排邪而安脏腑。悦神爽志，以资血气。若能用依……常用食补药物补气药：用于补虚扶弱、消除衰弱。人参（人参食品）310克（每日用量，下同）、党参1230克、黄芪1530克、山药1530克、白术310克、大枣615克、蜂蜜（蜂蜜食品）30克n……药膳小知识药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，……红酒可抗乳腺癌过去的一些科学研究结果已经表明，红葡萄酒可以预防心脏病的发生。最近，美国科学家公布的一项新研究成果同时证明，葡萄皮和葡萄籽内有一种天然的抗癌化学物质。科学家们在实验室里从……治腹泻三大药茶方夏秋季节人们常因过食生冷，误食不洁食物，或起居不慎，胃肠受凉而引起腹泻。腹泻不仅会使消化功能降低，还会丢失大量水分和营养物质。中医药治疗夏秋季腹泻有较好的效果，其中的药茶疗法，……带花羊头【来源】《饮膳正要》【原料】羊头1只，羊腰子5个，羊肚、羊肺各1具，鸡蛋5个，萝卜300克，葱、食盐、味精、醋……干蒸湘莲【来源】民间方【原料】湘莲（莲子）、180克、糯米饭100克、豆沙馅（炒）、60克、猪油（油食品）、白糖、桂、……