初秋时节，在朋友喜宴上，这是一道必备的佳肴。白芸豆绵软清香，猪排漓骨入口即化。别的可少吃些，这汤要多尝尝呢！
　　【原料】白芸豆猪排葱
　　【做法】
　　1。排骨洗净，大火煮掉血水，倒掉，加入纯净水，中火熬熟；
　　2。白芸豆洗净；葱切细；
　　3。，放入白芸豆，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味，起锅撒上葱花即可食用。（值得注意的是，芸豆含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以必须煮熟煮透才能食用）
　　白芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23。1克、脂肪1。3克、碳水化合物56。9克、胡萝卜素0。24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7。3毫克及丰富的B族维生素。
　　白芸豆是一种滋补食疗佳品。具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。

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