多发性神经炎药膳（一）

　　多发性神经炎又称末梢神经炎，当感染变态反应中毒代谢障碍时，最易发生。出现对称性肢体远端感觉迟动及植物神经功能紊乱其共性症状是：首先出现为手指及脚趾疼痛、麻木，感觉异常及过敏以后各种感觉均障碍；可出现四肢远端发凉发热发红皮肤变薄或干燥指趾甲松脆：多汗或少汗等。但由于病因不同，分为急性感染性砷中毒性、铅中毒性、糖尿病性、麻风性、粗皮病性和多发性神经炎等。
　　本病中医称“痿证”，由于肺热伤津，温热浸淫、脾胃虚弱、肝肾亏虚所致。药膳采用清热润燥、养肺益胃、清热利湿、益气健脾、补益肝肾、滋阴清热，进行调理。
　　（1）双仁煲鹅肉配方：
　　薏苡仁30g，桃仁10g，鹅肉400g，胡萝卜150g，绍酒10g，酱油20g，姜10g，葱15g，盐4g，素油30g。
　　制作：薏苡仁洗净，除去杂质；桃仁洗净；鹅肉洗净，用沸水焯去血水，切4cm见方的块；胡萝卜洗净，切4cm见方的块；葱切段，姜切片。薏苡仁放入碗内，加水50ml置蒸笼内蒸熟待用。锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时，下人姜、葱爆香，随即加入鹅肉、盐、酱油、胡萝卜、桃仁、熟苡仁（连同苡仁汁液）、盐炒匀，注入清水300ml用文火煲45分钟即成。
　　食法：每日1次，佐餐食用。每次吃鹅肉50g。
　　功效：健脾利湿，除痹缓急。用于多发性神经炎患者。
　　（2）牛膝炖凤爪
　　配方：牛膝10g，黄芪20g，大枣6枚，鸡爪250g，姜10g，葱15g，盐4g。
　　制作：牛膝洗净切段，黄芪润透切片；大枣去核切片；鸡爪洗净去甲尖，姜切片，葱切段，牛膝、黄芪、大枣、鸡爪，同放炖锅内，放入姜、葱、盐，注入清水500ml。用武火烧沸，文火炖熬1小时即成。
　　食法：每日1次，每次吃鸡爪50g喝汤。
　　功效：补气血，通经脉。用于多发性神经炎患者。
　　（3）党参麦芽茶
　　配方：党参20g，麦芽15g，大枣6枚。
　　制作：党参洗净切片；麦芽洗净去杂质；红枣洗净去核，切片。党参、麦芽、大枣，同放炖杯内，加水200ml，置武火上烧沸，用文火煎煮15分钟即成。
　　食法：代茶饮用。
　　功效：补气血，益脾胃。用于多发性神经炎患者。
　　（4）木瓜桃仁蒸石斑鱼
　　配方：木瓜15g，桃仁6g，石斑鱼500g，料酒15g，姜10g，葱15g，大蒜10g，白糖10g。制作：木瓜洗净切成薄片；桃仁洗净，去杂质；石斑鱼洗净去鳞、鳃、内脏。石斑鱼放在蒸盆内，加入料酒、盐、白糖，抹匀，放入姜、葱、木瓜、桃仁，注入清水300ml。蒸盆置蒸笼内，武火蒸35分钟即成。
　　食法：每日1次，佐餐食用。
　　功效：活血行气，补气补血。用于多发性神经炎患者。
　　（5）茯苓白鹅汤
　　配方：茯苓15g，黄芪30g，当归、菟丝子、川牛膝、杜仲、木瓜、白术各10g，熟地20g，白鹅肉500g，料酒20g，姜10g，葱15g，盐5g。
　　制作：以上9味中药洗净，装入纱布袋内扎紧口；白鹅宰杀后去毛、内脏及爪，切5cm大小的块；姜拍松，葱切段。白鹅肉、药包、姜、葱，同放炖锅内，加入盐，放入清水1000ml。炖锅置武火烧沸，文火炖煮1小时即成。
　　食法：每8小时服1次，每次服200ml汤。