延边全称延边朝鲜族自治州，位于吉林省，本文所说的延边米酒就是产自吉林延边。延边米酒因味道好，营养价值高而闻名，尝过延吉米酒的人，都对它念念不忘。
　　何为米酒？
　　米酒主要的原材料是糯米和大米，所以它也称为糯米酒。米酒通常是用糯米和甜酒曲混合制成的。其酿造工艺简单，口味甘甜醇厚，深受人们喜爱。米酒作为延边特有的食品，已有一千多年的历史。如今，它已成为人们日常饮酒和宴请亲朋好友的首选食品。
　　延边米酒
　　延边米酒有什么不同？
　　延边朝鲜族自治州是中国北方著名的米乡，有着悠久的水稻种植历史。朝鲜人民以在寒冷的北方种植水稻而闻名，早在伪满时期，延边米就是皇室的贡米。
　　延边米品质好，口感好，颗粒规整，颜色洁白，透明度强，口感好，粘度高，营养价值高，与京津小站米齐名世界。同时，它也是中国北方著名的水稻产区。它曾是中国北方水稻生产的发源地，是中国北方（东北）第一种优质水稻。2006年，国家质检总局批准实施延边水稻地理标志产品保护。
　　延边米酒的生产工艺是韩国传统的生产工艺，经过纯天然发酵，延边米酒富含多种氨基酸、活性酵母、乳酸和赖氨酸。闻起来味道鲜美，酸甜可口，酒精含量很低，老少皆宜。

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