如果你在日本呆过一段时间，你几乎肯定会遇到烧酒。烧酒是一种非常受欢迎的酒，从文化庆祝活动到便餐，什么都有（我国的白酒在部分地区也称之为烧酒）。
　　烧酒是什么？
　　烧酒是一种蒸馏酒，由多种基本成分制成，主要产于日本九州地区，有时被称为“日本伏特加”，甚至是“日本威士忌”，烧酒是单一蒸馏的，这意味着它尝起来有点像蒸馏过的任何成分。
　　这是一种非常受欢迎的饮料，在日本，它通常是用热水或冷水稀释。这种酒的酒精含量通常在25左右，但有些品种的酒精含量高达45，一份60毫升的的烧酒只有35卡路里。
　　日本烧酒
　　日本烧酒的类型
　　这种饮料有很多种，包括以下几种。
　　Kome：米饭做的
　　Imo：用红薯做的
　　Kokuto：由红糖制成
　　Soba：用荞麦做的
　　Awamori：由长粒大米制成，通常ABV较高
　　Chuhai：由烧酒、苏打水和水果调味料调制而成的鸡尾酒。
　　日本烧酒，韩国烧酒和清酒
　　韩国烧酒：根据哈佛大学人类学系NicholasHarkness发表的一份报告，soju是一种来自韩国的无色蒸馏饮料，ABV从1650不等，它传统上由小麦、大麦或大米制成。
　　清酒：清酒是一种来自日本的发酵米酒，ABV在1540之间。
　　日本烧酒：日本烧酒是蒸馏的，很像韩国烧酒，但通常含有稍浓的酒精，它也可以从许多不同的成分中蒸馏出来。
　　日本烧酒是如何制作的？
　　这种酒是从发酵的土豆泥中蒸馏出来的，这种土豆泥是由基本原料和日本酒曲（一种在亚洲菜肴中常用的霉菌）制成的。
　　这种酒可以单独蒸馏，也可以多次蒸馏。
　　这种烈性酒一旦装瓶，根据酿酒师的不同，可以存放3个月到3年。传统上，制造这种酒的一个重要因素是瓶子的存放位置，洞穴和隧道尤其常见。
　　日本烧酒可以与水混合饮用，也可以直接饮用，冷藏饮用或室温饮用。

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