西凤酒来自陕西省宝鸡市凤翔县。
　　西凤酒在古代被称为秦酒，始于商代，它有3000多年的历史。
　　中国着名诗人苏东坡在凤翔县工作时表达了他对西凤酒的热爱，用“看着南山，它们是如此明亮和绿色，在鲜花盛开的中间”，我喝着很棒的西凤酒，不会喝醉。“
　　产品功能
　　醇厚优雅，滋润和谐，回味清爽，它是凤翔风味白酒的典型代表。
　　它结合了汾味（清风）白酒和浓香型（浓香型）白酒的两大优点，它属于复杂的风味白酒。
　　酿造技术
　　原料是高粱，需要在投入生产前进行粉碎。
　　辅料是高粱壳或稻壳，必须过滤和蒸。
　　西凤酒在土坑中发酵，坑每年更新一次。
　　去除坑的墙壁，底部和旧坑皮，然后更换新的土壤。
　　传统发酵时期仅为1114天，但西凤酒中有超过270种微量香气成分，不仅存在酯化合物而且存在芳族化合物。
　　西凤酒的传统容器是由当地葡萄藤制成的大篮子。
　　它的内壁贴有麻纸，并涂有猪血。然后用一定比例的蛋清，蜂蜡，煮熟的菜籽油等物质，然后涂上油漆擦拭干燥。这被称为“酒海”。
　　该存储容器与其他存储容器不同，其特点是成本低，库存量大，酒精消耗低，适合酒成熟，抗渗漏性能强，适合长期储存。
　　西凤酒采用连续发酵法，每年一个生产周期，酒窖建于第一年的9月，并在7月的第二年入选。
　　原产地环境
　　凤翔县海拔约830米，黄土覆盖厚度超过100米，黄壤适合建造发酵池和作物生长。
　　四季充满光明，昼夜温差大，它为西凤白酒酿造提供了独特的自然生态环境。
　　这里有25条河流，如永水河，提供酿酒的来源。
　　黄河的地下水甜而清澈，含有锂，溴，碘和游离二氧化碳等微量元素。

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