传统上，当啤酒暴露于野生酵母和细菌时会变成酸味。因此，在冷藏和发酵的科学进步之前，所有啤酒都是酸的。最终，酿酒商创造了一些工艺来消除这种近年来卷土重来的酸味。
　　今天，酿酒商添加细菌来酸化他们的啤酒，与野生或商业酵母一起使用。一些啤酒酿造商也在啤酒老化时添加水果，导致第二轮发酵。制作酸啤酒是一种冒险的专业技术，尽管这种做法已从其在比利时的出生地蔓延到世界其他地区。
　　有些类型的酸啤酒包括美国野生啤酒，法兰德斯红啤酒和比利时兰比克啤酒尽管这三种啤酒的产量和口味都大不相同。野生啤酒使用野生酵母和细菌的组合，最终产品的味道可以从时髦到朴实。与欧洲酸啤酒最大的不同之处在于，这种美国版本不必符合某些规格即可。
　　由于其单宁和缺乏苦味，法兰德斯红啤酒被认为是最像葡萄酒的啤酒。这种啤酒通常在橡木桶中陈酿三年，其酸味来自桶中天然存在的微生物，细菌和酵母。法兰德斯红葡萄酒具有果味，带有李子和浆果的味道。
　　Lambic啤酒是最着名的酸味品种之一，来自比利时。这是一种可以追溯到13世纪的自发发酵酿造，成品具有类似雪利酒和苹果酒的味道。Lambic经常被用作水果啤酒的基础，添加酸樱桃或覆盆子口味。
　　酸啤酒最好与食物一起饮用特别是脂肪类食物。不要打开一瓶葡萄酒，尝试与鹅肝，鸭肉和浓郁奶酪等丰富的家禽一起吃。啤酒的明亮酸性味道将为食物带来美妙的对比，品尝带有培根的汉堡包的德式酸菜，带有素食沙拉的木质酸啤酒或带有超奶油burrata奶酪的酸樱桃啤酒。

蛇酒简介中国蛇酒由毒蛇和米酒制成，自西周（公元前1046771）以来一直被消费，传统上被认为是一种药酒，蛇酒是大多数人从未尝试过的东西。蛇酒是如何制作的？蛇酒是一种酒，通过……红葡萄酒的类型红葡萄有数百种品种，红葡萄可以在全球各个角落种植。话虽如此，您可能只见过少数的葡萄。在这里，酒文化将介绍最常见的红葡萄酒的风味特征和区域。红葡萄酒的类型1。品丽珠味……巧克力味道的啤酒，你听过吗？啤酒由四种基本成分制成麦芽，啤酒花，水和酵母，从香草，香料，动物血液到水果和蔬菜都可以用来酿酒。当然，巧克力是许多酿酒商最喜欢的附属品。添加巧克力到啤酒在酿造过程的……中国白酒四种常见的香味白酒类型众多，但浓香，清香，酱香和米香这四个类别占白酒市场的约90，而浓香占市场的75左右，其他类别大多是这四类的组合。1。清香清香白酒在中国北方比较受欢迎，它由高……白酒生产：曲和发酵曲是霉菌，酵母和细菌的组合，它不仅用于白酒生产，也用于未经蒸馏的饮料。曲有助于将谷物中的淀粉分解成可发酵的糖（糖化），在威士忌中，这是通过向谷物中加入麦芽大麦和或酶来实现……什么是烟熏啤酒？有这么多的风格的啤酒和如此多的酿酒师，所以尝试一切都是不可能的，酒文化最近发现了烟熏啤酒，德国的Rauchbier或美国的培根啤酒，我的饮品清单变得更长了。通过在火焰上干……茴香酒简单介绍在希腊独立于奥斯曼帝国之后，第一家茴香酒（ouzo）厂于1856年在Tyrnavos（蒂尔纳沃斯）成立。在茴香酒之前，有tsipouro（齐普罗酒），基本上是希腊格拉巴酒……什么是GOSE啤酒？Gose是一种传统风格的未经过滤的小麦啤酒，有两种不同的添加剂：香菜和盐，其独特的酸挞风味是由于在酿造过程中使用乳酸菌。为什么添加香菜和盐？香菜增添了一种花香的亮度与酸味……关于牛油果啤酒的一些小知识随着牛油果越来越受欢迎，一些创意酿酒师在过去几年中尝试制作牛油果风味的啤酒。2013年，洛杉矶的AngelCityB为当地的牛油果节创造了一小批牛油果啤酒……酸啤酒是什么？传统上，当啤酒暴露于野生酵母和细菌时会变成酸味。因此，在冷藏和发酵的科学进步之前，所有啤酒都是酸的。最终，酿酒商创造了一些工艺来消除这种近年来卷土重来的酸味。今天，酿酒商……关于红葡萄酒的12个有趣事实这里有12个事实将彻底改变你对红葡萄酒的看法。1。小剂量喝红酒比不喝酒更好这可能会让人感到惊讶，但是几项人体试验表明，适度的红葡萄酒消费对你来说比不饮用酒更好。为什……喝红酒有助于怀孕，这是真的吗？在美国生殖医学会上发表的一项研究显示，女性卵巢数与中度红酒消费量之间存在正相关关系。红酒和怀孕，这是什么意思？每月饮用超过五份红葡萄酒与增加的窦卵泡有关，目前，窦卵……