钠是矿物质的一种，是人体调节生理机能不可或缺的元素，对保证体内正常的生理、生化活动和功能，起着重要作用，摄取太少或缺乏时，会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象。
　　多数人无酱料不欢，在外用餐时，少不了来一小碟辣椒酱青。钠是人体健康的必需矿物质，但一旦食用过量，就会对健康带来害处。
　　新加坡保健促进局建议，每人每天最好只摄取少于2000毫克的钠，这等于约一茶匙的盐。
　　问问自己，你一天吃进肚里的钠有少于2000毫克吗？
　　不妨参考一下营养师提供的“数据”：一茶匙的蚝油酱，钠含量345毫克一茶匙的酱青，钠含量365毫克一茶匙的酱油，钠含量203毫克一茶匙的番茄酱，钠含量114毫克一茶匙的辣椒酱，钠含量57毫克。
　　吃皮蛋粥，嫌味道清淡，加点酱青调味，一茶匙的钠含量不过就365毫克，安全安全。如果你是这么想的，那就大错特错。
　　食物中本身就含钠
　　外面卖的皮蛋粥，师傅已经加了油，加了盐，钠含量就有1915毫克，加入酱青，就超出每人每天的建议用量了。
　　摄取过多的钠有什么潜在危机？伍卉苓说，它会增加血液循环的负荷，导致血压上升，久而久之，会引发中风和心血管疾病。饮食中的高钠也会导致钙质从尿液中排出，容易造成骨质疏松。除了含钠，有些蘸料如蛋黄酱（mayonnaise）的胆固醇含量一点也不低。另外，诸如芝麻酱、沙拉酱，看起来虽是健康食品，却含有极高脂肪，如果多吃，对健康也不利。
　　很多人爱把鱼露当蘸料，食用起来感觉特别开胃，殊不知每100克的鱼露含大约1。4克脂肪和6329毫克的钠，真个是利口不利腹。食用蘸料的分量应适可而止，真要吃也最好选择一些天然香料调制的蘸酱，如柠檬汁、蒜头、姜、洋葱等。
　　控制钠含量有妙法
　　要有效控制饮食中的钠含量，伍卉苓有以下建议：
　　在试过食物的味道后才决定加不加蘸料
　　吃新鲜蔬菜
　　用天然香料，或水果汁（如柠檬汁、橙汁）来给食物调味
　　购买食品时，阅读食物标签，选择低钠的食品
　　尽量避免食用加工肉类和腌制肉类
　　如果吃了某些高钠食物，就要学会均衡食物选择，下一餐减少钠的摄取
　　在外用餐要注意钠的含量。吃面汤时尽量不把汤喝光。吃饭时，避免捞酱汁。
　　专家提醒，不是说少钠的食品就应多吃，比如把少盐的健康酱油买回家，以为低钠，就可多下一点调味，结果吃进体内的钠含量还是一样高。

健康饮食的简单原则值得重视和遵循如何挣脱营养学的桎梏？从理论上来讲很简单把营养学的各种主张抛诸脑后，该吃啥就吃啥。但是鉴于目前的“食物环境”，要在现实生活中做到这一点却不太容易。尽管如此，要做到真正的健康饮食……过量饮用了果汁对孩子伤害有多大现在，人们对食品的要求除了口味和营养之外，还很注重“天然”和“健康”，绿色食品成为食品行业的主打产品，以水果为原料的果汁也越来越受到人们的青睐。在一些商场超市里，果汁饮料已大大……忌在饭后马上进行的六件事饭后吃水果很多人都喜欢饭后吃点水果，这是一种错误的生活习惯。食物进入胃以后，需要经过1到2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常地消化……美味果蔬食用不当也能毒药没有谁存心做一剂毒药，看生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通，规避错误，美味永远是美味。每一种事物都有一个理想，就是成为美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人们……饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生率。“饭前先喝汤，胜过良药方”。这话是有科学……并非所有菜肴都适合鸡精鸡精是大家最常用的调味品之一。它的基本成分是40味精，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等原料加工而成，含有多种氨基酸。因其具有很好的鲜味（是味精的1。52倍）……控制钠含量对身体有健康钠是矿物质的一种，是人体调节生理机能不可或缺的元素，对保证体内正常的生理、生化活动和功能，起着重要作用，摄取太少或缺乏时，会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象。多数人无酱料不欢，……吃芹菜不要只吃茎芹菜的营养十分丰富芹菜是餐桌上常见的家常菜。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。其性凉、味甘……营养蔬菜排行榜美国《女性健康》杂志最新报道，美国公众科学中心（CSPI）按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排……哈佛专家盯上糙米饭据《新民晚报》报道，今年7月，美国哈佛大学公共卫生学院营养部在上海进行了一项人群调查实验，实验结果显示，糙米饭对血糖等指标有良好的干预作用。这里边显示的信息是，每天吃一点……适量吃核桃和鱼能降低心脏病风险美国一项最新研究显示，对于健康人来说，适量食用核桃以及鳟鱼、三文鱼和鲱鱼等脂质鱼类可以降低患心脏病的风险。核桃负责这项研究的美国加利福尼亚州洛马琳达大学的苏亚萨拉亚……六类人群吃月饼要留心简要内容：月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不……