不止三十而已，30年的威士忌也很美

　　前几天被各大平台热搜震惊了，原来一个女士手提包可以卖到260万，感慨自己果然是土鳖的同时，也让我知道了《三十而已》这部电视剧。
　　抽空看了几集，感觉基本上是一部精神小布尔乔亚的幻想剧。名包名表环绕的富人们，伪善刻薄却时常流露出一些人情味，即便是被弹幕称为“海王”的梁正贤也是风流倜傥，话说10几年前港剧里这类桥段就烂大街了好吧，不过山崎12这种无聊酒也确实适合女人喝。
　　再看看“伪中产”和“精致穷”们，努力的“攀附”、“钻营”着，整日焦虑的令人绝望，“奋斗者们”被刻画的狼狈而可悲。年龄只是一个借口，“钱”才是解决一切的关键，欲望煎熬着每一个人。焦虑着的人们还要被贩卖焦虑，实在是太惨了。即便每集片尾都试图用“葱油饼一家人”的简单快乐平衡一下主线的绝望，但是别忘了“贫贱夫妻百事哀”也是千年古训啊。
　　在描写上层生活的时候，威士忌不出意外的出镜了。好在跟人不一样，30年对一款威士忌来说，已经跨入“上层”了。单一麦芽威士忌的奢侈品化似乎已经大势所趋，趁着大多数的30年的威士忌比“大牌包”便宜，赶紧买个分享瓶尝尝吧。
　　今天咱们应个景，给大家介绍几款酒龄达到30年的威士忌。推荐度从高到低排列。
　　01。Laphroaig拉弗格30年2016版
　　拉弗格18年
　　个人评分：91
　　2016年Laphroaig推出了一款30年酒龄的限量版，上一次发售30年酒龄的产品还是2008年的事情了，2016年也是高端单一麦芽威士忌大量涌现的一年。作为一个Laphroaig爱好者，能够喝到它的30年也算是得偿所愿了。
　　Laphroaig30年2016版酒精度53。5，使用初填波本桶和次填波本桶熟成原酒，完全没有使用雪莉桶，这一点在近年来的高端威士忌中比较少见。
　　闻香：酒香温和浓郁，轻柔的烟熏，海风与青柠的清新，衬托着波本桶带来的奶香四溢，桔子和苹果的果香混合橡木的味道，绵密清雅。
　　入口：入口清甜，桔子硬糖，海盐，奶油巧克力，谷物，混合淡淡烟灰，各种味道像海浪打在礁石上，在口腔中激起簇簇浪花。
　　余韵：回味长久，烟熏，椰糖，以及雪碧般的清爽。
　　据说在禁酒令之前，当时的酒厂经理IanHunter周游美国之后，认为波本桶是最适合Laphroaig风格的橡木桶，从那以后波本桶成了Laphroaig酒厂最爱使用的橡木桶。我想这其中肯定有成本方面的考虑，但是波本桶确实成就了Laphroaig的经典风格，这款2016版的30年桶强就是最好的证明。
　　02。Talisker泰斯卡30年2006版
　　泰斯卡威士忌
　　个人评分：91
　　我特别喜欢以Talisker酒厂的OB酒龄酒款为示例，来说明酒龄对威士忌风味的影响。从10年，18年，25年，再到30年，一款款品鉴下来，感受到了时间的美好，宛如经历过了人的一生。
　　帝亚吉欧在2006年推出了首版Talisker30年，酒精度51。9，雪莉桶熟成。
　　闻香：酒香层次丰富，秋梨膏，甜杏，晒干的草药过后，是海边礁石，浓郁的花香，蜂蜜，涂抹了炼乳的烤白土司，又过了一会，烟丝，潮湿的木头，熄灭了很久的木柴。
　　入口：蜂蜜与橙汁混合浓郁香甜，海盐的咸平衡了甜味的同时，激活了味蕾，咽下之后，淡淡的烟灰，木质香气，微苦，协调舒适，口腔瞬间放松了。
　　余韵：回味长，烟丝，海盐，橙皮果酱，柠檬。
　　很难想象，30年的Talisker竟然如此的清丽脱俗。它的闻香可以是沉郁的，可以是甜美的，可以是烟火气的，变换往复。温润舒适的口感，仿佛用30年磨去了所有的棱角和锋芒，却让品味过的人，记住了Talisker所有的美好。
　　03。GlenOrd格兰欧德30年2005版
　　苏格登格兰欧德威士忌
　　个人评分：91
　　我一直认为GlenOrd的酒如果没有雪莉桶的参与，很难有精彩的表现。比如说2019年的SR18年，不仅是全程波本桶，而且桶性很弱，与这家酒厂的其他OB酒龄酒款比起来，风味显得单薄许多。直到我喝到这款GlenOrd30年，我的认知又一次被颠覆了。
　　这款GlenOrd30年限量版桶强是在2005年推出，酒精度58。7，波本桶熟成。
　　闻香：酒香中的旧家具和油陈气提醒着我们，2005年到现在已经过去15年了，随着杯醒，陈酒气慢慢淡去之后，白色的花香，香甜的蜂蜜，刚刚出炉的白土司，浓缩的梨汁，像海浪般汹涌在鼻腔中，最后是坚果和橡木的香气。
　　入口：苹果酱，梨汁，粘稠的蜂蜜，香蕉干，炼乳，各种水果酸甜和奶香在舌头上炸裂，最后是苦丁茶和橘子皮的淡淡苦韵，优美的平衡感。
　　余韵：回味长久，酒体饱满强壮，有蜡质感。
　　是的，只要给它足够的时间，波本桶也可以成就优秀的GlenOrd。威士忌因时间而昂贵，也因时间成为经典。
　　04。HighlandPark高原骑士30年2006版
　　高原骑士18年
　　个人评分：90
　　自从喝过令人失望的新版HighlandPark18年，我就对这家来自orkney岛的酒厂不再关注了，他们实在是应该把用来做瓶子的力气放在威士忌上。不知道这款2006年装瓶的高原骑士30年能不能让我改变印象。
　　HighlandPark30年2006版，酒精度48。1，雪莉桶熟成。
　　闻香：这款酒的闻香丰富，淡淡陈酒气过后，乌梅，陈皮，混合了一点木质感，片刻过后，焦糖，蜜枣，甜杏，巧克力派，最后白色蜂蜜和淡淡花香。
　　入口：枣花蜜，无花果干，肉桂，可可粉，干花，蜂蜜蛋糕，橡木，比较干。
　　余韵：回味长而丰富。
　　这是一款非常丰富的雪莉桶威士忌，HighlandPark那种白色花蜜的香甜并没有被掩盖住，风味表达比较完整，只是似乎不是很宏大，有些幽雅，或者说“小家子气”，这跟高原骑士现在主打的“维京海盗文化”在气质上差异比较大。
　　05。Caolila卡尔里拉30年2014版
　　卡尔里拉18年限量原酒
　　个人评分：89
　　直到今天Caolila酒厂的主要业务依然是为帝亚吉欧集团的调和威士忌品牌提供基酒，它的威士忌品质很稳定，但是对我来说，Caolila的风格有些沉闷。经常看到朋友说Caolila是泥煤威士忌中的小清新，至少Caolila12年的泥煤并不轻，小清新还是要看高酒龄。
　　帝亚吉欧集团2014年的SpecialRelease系列中，有一款Caolila30年桶强，酒精度55。1，使用再填美国橡木桶和再填欧洲橡木桶熟成。
　　闻香：这款酒的闻香非常“小清新”，鱼油和烤海苔的咸腥，淡淡烟灰，轻盈的柠檬，烘烤谷物，甜奶油，糖水小桔子，橡木。
　　入口：口感甜度比较高，柠檬水果糖，海盐，一点烟灰，淡淡消毒水，一点奶香，最后是一点橡木和丹宁感。
　　余韵：回味长，清冷的烟熏，消毒水混合着橡木。
　　看酒款介绍这款Caolila30年应该有雪莉桶参与，但是它并没有表现出太多的雪莉桶风味特征。酒香偏淡雅，但是口感的风味集中度非常高，酒体饱满而有力量感。作为Caolila少有的高酒龄产品，表现的非常精彩。
　　近两年经常可以看到一些奇怪的论调，认为高酒龄并不代表高品质，如果单以味道来说，NAS（无酒龄酒款）并不比高酒龄威士忌差。我不晓得这些结论是怎么得出来的，至少对我来说，这些30年威士忌最大的缺点就是降低了我对NAS们的忍受度。
　　诚然，我们生活在人类历史上生活节奏最快的时代，急功近利几乎成了一个正面词汇，就像鼓吹NAS一样，各种“出名要趁早”之类的说法甚嚣尘上，仿佛我们在30岁没有像样的成就，我们的人生就失败了一样。
　　可是与威士忌不一样，30岁的人大概刚刚收起了诗与远方，能够平静的面对眼前的苟且罢了。无论你是男性或者女性，30岁都只是一个普通的时间节点而已，前面的路还很长，不要让任何东西，限制了我们的未来的可能性。
　　至少30岁，是可以喝懂威士忌的年龄了。