苦是味觉的一种，食物中黄连、苦瓜和部份中药是带有苦味的。苦是味觉中最敏锐的一种，经常被形容为一种令人无法入口、不舒服的感觉。人类先天抗拒苦味，但可以经由后天的学习过程，来学会接受某些苦味。苦也被引伸为一种情绪反应，辛苦、苦况等指难以忍受的景况、纳闷的感觉，即是痛苦。
　　常说品酒如品味人生，酸甜苦辣皆有之，但有没有想过，白酒之中这些味道从何而来呢？以苦味为例，介绍白酒之中味道来源。
　　1、原辅材料发霉变质；单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。
　　2、用曲量太大；酵母数量大；配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。
　　3、生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌；发酵期间封桶泥不适当；致使桶内透入大量空气、漏进污水；发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。
　　白酒可能含有有害物质
　　4、蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。
　　5、加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。
　　因此，俗话的“品酒如品人生、酸甜苦辣”是不尽正确的，因为白酒中若是有苦味，则说明白酒在酿造过程中的某一环节出现了问题

郭德纲的葡萄酒之路郭德纲，艺名增福，天津人，相声演员，亦曾担任影视剧演员及电视脱口秀节目主持人。2004年冬天起受到媒体的关注，知名度逐渐上升。郭德纲自称非著名相声演员，其相声爱好者自称纲丝或老……葡萄酒为什么会有青椒味？菜椒，别名甜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种。因其颜色多样而称作彩椒；因其主体的抽象形状接近圆球，有别于尖椒，所以也称作圆椒；因其体型宛如灯笼及柿子而也叫灯笼椒或柿子椒；又因其外……白酒为什么会有苦味？苦是味觉的一种，食物中黄连、苦瓜和部份中药是带有苦味的。苦是味觉中最敏锐的一种，经常被形容为一种令人无法入口、不舒服的感觉。人类先天抗拒苦味，但可以经由后天的学习过程，来学会接……海明威与葡萄酒的故事厄尼斯特米勒海明威，美国、古巴记者和作家，他是20世纪最著名的小说家之一。海明威出生于美国伊利诺伊州芝加哥市郊区的奥克帕克，晚年在爱达荷州凯彻姆的家中自杀身亡。海明威一生中的感……无酒不成席，细数我国历史著名九大酒局俗话说：“无酒不成席”。席，即宴席。民以食为天，宴以饮为先。任凭千道菜，百样饭，倘若没有酒，犹如画龙不点睛，缺少了生气，那就称不上宴席。反之，只要有酒，哪怕只有几道简单的菜，也……《美人鱼》中邓超拿的葡萄酒凭什么值100万？《美人鱼》是2016年上映的中国电影，由周星驰担任总制片、监制、编剧并执导，谷轩昭任动作设计。于2014年7月开拍，年底杀青。本片于2016年2月8日上映。星爷新电影《美……葡萄酒中为什么含会有重金属？重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属，大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。如果说到葡萄酒中有重金属，想……南非葡萄酒的特点有哪些？南非共和国，通称南非，是位于非洲南端、南大西洋与南印度洋交会处的共和国。南非国土面积超过122万平方公里，其面积及人口均位居世界第24名，在南部沿着南大西洋与南印度洋延伸的海岸……青稞酒的营养价值有哪些？青稞，是一种禾谷类作物，为大麦的一种变种，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族常食用的粮食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年历史。青稞酒是藏族特产酒，藏……世界著名的啤酒节有哪些？如果你热爱啤酒，那么你一定知道世界有德国慕尼黑、英国伦敦、美国丹佛这三大啤酒节，这些国家的啤酒节盛大而隆重，是每一个啤酒爱好者都不能错过的一次狂欢盛宴。德国慕尼……山东都有哪些知名的白酒品牌？山东省，简称鲁，位于中华人民共和国东部沿海、黄河下游、京杭大运河中北段，属华东地区，省会济南，经济中心青岛。山东土地面积约15。79万平方公里，为全国第19位。作为工农业大省，……大蒜酒怎么做？大蒜酒的制作方法蒜，亦名大蒜。地下鳞茎味道辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作蔬菜食用。蒜为五辛之一。常常听到老人们说“大蒜是个宝，……