黑米酒主要是以黑米为主要原料酿造而成的酒类，他在经过特有的制作过程中会对黑米进行脱皮处理，从而在酒中会加入一定的黑色原液，如果才能够制作出非常好喝的喝米酒，这就需要有一定的技巧和方法，下面小编给您介绍一下吧，让我们在喝的时候难以抵抗它的魅力。
　　主料：
　　黑米（300g），糯米（200g）
　　调料：
　　酒曲（适量），水（适量）
　　厨具：
　　瓦煲、其它
　　做法：
　　1、准备好黑米和糯米；
　　2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后，上笼蒸熟；
　　3、准备适量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；
　　4、将黑米和糯米装入容器之中；
　　5、加适量矿泉水放入柜内发酵；
　　6、等待发酵三十个小时之后，滤出黑糯米酒即可。
　　这样，我们的黑糯米酒就制作完成了，颜色非常红亮诱人，味道醇香。制作的时候，黑糯米要适当的泡久一些，最少也要泡制24小时以上，这样更有利于发酵。
　　黑米
　　黑糯米酒哪个牌子好？
　　1、涟江牌黑糯米酒
　　“涟江牌”黑糯米酒是贵州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已经名声在外。“涟江牌”黑糯米酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水，利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及化学添加剂，属纯天然饮品。酒体色如琥珀，清亮透明，米香酒香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。
　　2、长青黑糯米酒
　　这个品牌的黑糯米酒色泽十分清亮，入口绵香，味道比较地道，也是一个非常好的选择。
　　其实，对于黑糯米酒来说，有些民间小推车的可能喝起来会更加地道，但是卫生方面不敢保证，所以还是建议大家选择比较正规的厂家生产的。
　　黑米酒又有着十分悠久的历史，在最早的时候变食用高梁开始造就，因此杜康是否已经成为了酒的代名词，随着酿酒技术的逐步发展，它与农业有着十分密切的联系，因此我们在酿造酒时会选用优质的原料为主。而在中国这样的白酒家族中，除了有特定的白酒之外，还有黄酒，药酒。黑米酒喝起来也是非常不错的，它拥有着十分诱人的颜色和味道，如果说哪一款的黑米酒品牌最好，那都属于长清的黑糯米酒，给人一种十分清凉入口绵香的感觉。

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