这都是胡扯蛋，以前踩曲，确实是人工操作。人工踩曲，并不是说什么人踩的就好，而是那时候没有机械，不得不用人工。
　　就好比我们现在吃的豆腐，原来很多都是人在推磨。后来条件好点，整头驴拉磨，你总不能说人拉磨和驴拉磨出来的豆腐不一样吧。现在更先进，直接机械磨，豆腐不也照样吃吗？不过确实是不如石磨倒是真的。但是你想想，人工一天上百甚至几百块钱的工资，靠人拉磨出来的豆腐不够工资呢，谁干！
　　过去制曲就是把粉碎后的小麦大麦豌豆等湿润后，装入一个磨具，这个磨具是两头漏气的那种。然后十来个人一溜排开，你踩一下翻过去给下一个人踩，下一个人再翻过去给下下一个人踩。就称为踩曲。
　　踩曲
　　其实这个过程并没有什么技术含量，只是为了把曲块充分的踩结实，保证在搬运的过程中不会散架而已，就这么简单。那些所谓的神秘只不过是人为营造出来的。特别是现在的社会现状，你到哪去找那么多黄花少女踩曲去，除非幼儿园才会有吧！
　　将踩结实的酒曲搬到曲房，然后经高温发酵，这个制曲过程就算完工了。当然，至于曲的各种粮食配方，各地的也都不一样。但是过程基本没什么区别。现在先进了，很多酒厂并不再自己踩曲，太麻烦。而到专业制曲厂买的，也同样可以用。只不过大厂会讲究一些，化验一下酒曲的糖化度，根据化验结果确定用多少比例。
　　因为现在用量太大了，自己制曲一个是跟不上进度，再就是什么开春制曲也被打破了。主要原因就是用量大，单靠春天制曲供不上。而现在的技术可以保证冬天制曲的温度，没任何问题的。

东北的大口吃肉，大口喝酒表达了什么文化？东北人大口吃肉大碗喝酒，其实表达的是一个地域环境生存下的人独有形成的生活氛围和民族性格，长话短说，东北历史上是游牧民族的集居地，以蒙古族、满族为主体，都是以狩猎为生，一个家族围……自酿米酒怎么样才能好喝酒又多？有句古话叫做“君子之交淡如水”，相信大家都听说过，而它的下一句是“小人之交甘若醴”，这个“醴”就是米酒的旧称。在这个语境里就是把小人之间甜蜜的花言巧语比作米酒，抛去寓意的褒贬且……度数越高的白酒越值钱吗？大家都知道白酒的度数指的是酒精度，而不同的酒精度代表着出酒的时间段和调和过程中的原酒以及酒精使用量，当然了，还有销售目的地消费者的习惯。如果是正儿八经的纯粮酿造……酒喝多了第二天浑身无力怎么办？喝多了，对喝酒的人来说是常事，俗语说的好“常在河边走，哪有不湿鞋”，“喝酒不喝醉，不如在家睡”，是自嘲也是真实的无奈，都说“话说三分、酒饮微醺”，但话匣子打开怎么能把持得了，一……洋河酒和古井贡酒有什么区别？从香型看，同样都属于浓香，但是区别还是有一些的。浓香型采用中高温曲，发酵时间长，回味悠长。但也有短些的，比如说立茬时候，四十五天到两个月就可以蒸馏，只不过这种酒并不是严格意义上……定制酒真的意味着尊贵，艺术，价值？怎么说呢，定制酒尊贵价值和文化方面，应该分开来看。并且还有一些厂家和定制企业需要特别注意的地方，接下来一点点来谈一下。很多企业有不少接待方面的事，到外面买酒，虽……酿酒设备是蒸汽加热的好还是直烧型的好？以前我们这边烧酒也是没锅炉的，就是整一口大锅，底下烧着煤。但是这种方法需要非常完美的配合，如果需要大火时候而火小了，出酒率会受影响。简单点说，就是在整个装锅以及蒸馏的过程中，需……不同的酒曲对白酒的影响有多大？世界上那么多蒸馏酒，只有中国的白酒要用酒曲酿酒，酒曲也细分了很多种，那么这些酒曲有啥区别，对白酒会产生什么影响？我们喝酒的都知道，经常看到某某大曲，某某特曲等等……酒的包装材料真的比酿酒原材料贵吗？刚才在头条上看到一家安徽酒厂的年报资料，采购资料显示酿酒原材料采购金额5。8亿，而同期包装材料采购金额是6。2亿元。那么问题来了，如果长期这样，是不是说明真的是包装比酒贵了呢？……茅台酒踩曲一定要年轻女子来踩吗？这都是胡扯蛋，以前踩曲，确实是人工操作。人工踩曲，并不是说什么人踩的就好，而是那时候没有机械，不得不用人工。就好比我们现在吃的豆腐，原来很多都是人在推磨。后来条……怎么倒啤酒才不会有太多的泡泡？啤酒没沫，营养减半。这不是我说的啊，记不清哪一年从哪个杂志看到的，说是啤酒就要喝沫子，否则里面的养分就会大打折扣。倒啤酒不让起沫非常简单的，首先你不能用一次性纸……拥有百年历史的酒都有哪些？百年历史的那就多了去了，一抓一大把。百年历史的有多少我不知道，但是从东汉末年就有了广告酒的代言人可是真的。曹操横槊赋诗中就有了何以解忧唯有杜康的名句，这可以被认……