可能很多酒友也有这样的疑问，原料同样都是玉米，为什么两者区别那么大，一说“食用酒精”基本就是谈酒精色变，很多酒友对于酒精酒也是比较抗拒的，而以玉米为原料生产的纯粮酒，又收到欢迎，为什么用同样原料生产的酒会受到区别对待？
　　这个主要还是跟酿造工艺有关系，市场上的酒目前分为三类、“固态发酵白酒”、“固液发酵白酒”、“液态法白酒”，其中食用酒精用的就是液态法发酵工艺，而用玉米为原料生产的酒是用固态发酵工艺。
　　液态发酵工艺
　　主要是以玉米、谷类、糖蜜为原料，主要生产步骤就是原料与水混合以后再蒸，
　　糖化、不用曲药，通常是用UV11为糖化酶制剂，用量一般是1115直接，
　　糖化后自然降温，待糖化醪温度降至28C时，再添加4的酒母，然后泵入发酵缸或池中进行发酵。
　　发酵，一般液态法白酒发酵期为34天，然后添加己酸菌培养液，待发酵成熟后，再按一定比例加入特配的香醪。
　　蒸馏，将这种发酵醪送入蒸馏锅，即可蒸得原酒。这种原酒即食用酒精有95度，不能直接喝，必须要经过勾兑添加水和香精香料以后才能饮用。
　　固态发酵工艺
　　玉米酒又叫“包谷酒”固态发酵工艺相对于酒精酒来说比较复杂，一般原料就是玉米和酒曲，根据香型不一样，酿造工艺也不一样，一般用玉米为原料的酒以“清香型白酒”居多。
　　主要生产生产工艺流程：选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品，酒的度数按自己的要求来摘酒。
　　玉米酒
　　固态法白酒与液态法白酒的区别
　　液态法白酒生产工艺简单，优点是：基本都是机械化电脑控制，生产时间短，量产大、耗粮少、节省原料、售价低。
　　缺点是：液态法白酒中的高级醇（杂醇油）比固态法白酒高两倍左右，异丁醇和异戊醇比值也比较高，所以我们喝酒精酒容易头疼，口干。
　　液态法白酒中的酯类，在数量上只有固态法白酒的三分之一，在种类上就更加的少，所以液态法白酒闻起来没有固态法白酒香，通常都是需要添加香精香料来补齐这一缺点。
　　液态法白酒中的酸类，只有固态法白酒的十分之一左右。
　　液态法白酒的全部微量元素成分只有20余种，而固态法白酒里面有100余中。
　　酒精勾兑的白酒“浮香”中，香味不迟久，口感不协调、单一、不够柔和。
　　以上就是玉米生产的酒精与玉米酿造酒的区别以及优缺点，能够喝到纯粮酿造的固态发酵白酒我们还是尽量喝纯粮酒。

玉米生产的酒精与玉米生产的酒有什么区别？可能很多酒友也有这样的疑问，原料同样都是玉米，为什么两者区别那么大，一说“食用酒精”基本就是谈酒精色变，很多酒友对于酒精酒也是比较抗拒的，而以玉米为原料生产的纯粮酒，又收到欢迎……100块以上白酒是纯粮食酒吗？是不是纯粮酒真的不是以价格来区分的，要真的像你所说的100块以上的酒都是纯粮酒，那我相信辨别是否是纯粮酒就容易的多了。纯粮酒的香型不一样、工艺不一样、包装不一样……为什么酱香型白酒不能勾兑？酱香型白酒可以勾兑，而且还一定需要勾兑，这里的“勾兑”也是我们说的勾调。酱香型白酒生产周期为一年，特点是一堆酒醅需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，取出来的七……青花郎酒为什么要强调自己是两大酱香白酒之一？都知道酱香型白酒的老大是茅台，那从这句话的字面意思来看，“两大酱香白酒之一”除了茅台就是他们自己郎酒了，短短的几个字就把自己的升价提高到与茅台相等的地位了，这是在蹭茅台酒的热度……婚宴定制酒怎么选？随着现在生活水平的提高，很多家庭在婚宴用酒这块也是越来越注重了，除了考虑自己的经济情况也得考虑客人的喜好，还有一些年轻人别出心裁的用上了这两年流行的婚宴定制酒。合适的白酒挺多的……送长辈选择什么酒比较合适？给自己老爸买酒重要的是心意，不是品牌，但是不管买什么价位的酒一定要是纯粮酒。主要还是要看自家老爸平常是喝什么香型的白酒，就我自己觉得还是酱香型白酒比较好，酱香型……夏天可以做醪糟吗？制作醪糟首先准备好原料、工具、容器。原料准备大米或者糯米都可以还需要甜酒曲，工具就是使用一些盆铲子这次但是需要清洗干净不要带油的。容器就是发酵容器可以选择桶或者缸都可以。nbs……白酒度数是后期调出来的吗？中国白酒优质酒都是采用传统固态酿造工艺，发酵合理的酒刚刚出的酒，酒度在80度左右然后开始缓火出酒度数会越来越低。到了需要断尾的时候分开接酒就行。大曲一般断尾早一些小曲比较……清香型白酒是怎么做的？清香型白酒分布范围最广，还分为固态半固态俩种，固态还分大曲、小曲、麸曲三种。我们最常见的就是小曲工艺和大曲工艺。先说说清香小曲工艺，清香小曲分固态和半固态，也是……十种不同类型的喝酒人能喝二两的是小酒虫，能喝半斤的是小酒徒，能喝八两的是小酒神，能喝一斤以上的是都不是人。喝香精勾兑酒的是群众，喝固态法白酒的是懂点品味的，喝名酒拳头产品的都是有钱……老年人为什么那么爱喝酒？吃咸菜也要喝点酒，除了有酒瘾，可能还是老年人固定生活的方式，说不上是穷开心，农村老人是这样，城里老人也会这样。吃咸菜喝点酒，好听一点的说就是愉悦下精神，温暖下老年时代的夕阳红。……酒到底是什么味道？每一种酒水都会表达不同的特质和内涵。比如白酒，表面看，喝的酸、甜、苦、辣、涩、香，其实喝的是自己的经历。你自己有什么经历，都可以在白酒中找到对应的感受，甚至一口……