伏特加是蒸馏酒，属于烈酒的一种，伏特加酒无色，无明显香气或味道，酒精含量约40至55。
　　因为它是高度中性的，所以在加工过程中主要消除了调味物质，因此可以用最便宜，最容易获得的适于发酵的原料制成的糖浆制成。传统上，土豆被用于俄罗斯和波兰，但谷物和谷物在很大程度上取代了俄罗斯和波兰。
　　伏特加的起源是一个有争议的问题，有人声称它起源于八世纪或九世纪，起源于波兰或俄罗斯。无论起源于何时何地，在14世纪俄罗斯都存在一种叫做伏特加的酒。这种饮料主要在俄罗斯，波兰和巴尔干各州流行，直到第二次世界大战后不久，当时美国和欧洲的消费量开始迅速增加。
　　皇太子伏特加
　　大多数生产商都购买了以前蒸馏和纯化的中性酒精，酒精含量极高，几乎没有残留调味剂。这样烈酒然后另外通过过滤方法进行纯化，通常采用木炭，并且然后在用蒸馏水强度降低水和瓶装无老化。
　　在俄罗斯，酒精含量相对较低（按体积计40）（80美国标准）是首选，而在波兰（酒精含量通常为45），伏特加通常不经混合，冷藏，小杯装和开胃食用。在其他国家，由于其中性，它在混合饮料中很受欢迎。它可以与其他饮料混合而不赋予其本身的风味，并且可以代替不需要原酒特定风味的鸡尾酒中的其他烈酒。受欢迎的伏特加饮料包括螺丝刀鸡尾酒，血腥玛丽鸡尾酒，伏特加马提尼酒等。

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