新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的区别

　　在葡萄酒方面，有太多不同的分类和描述语，很容易让人感到不知所措。您可能已经听说但不一定知道的两个分类是术语“旧世界葡萄酒”和“新世界葡萄酒”。答案很简单“旧世界”一词是指欧洲，中东和北非的原始酿酒区。其他所有葡萄酒生产地，例如美洲，新西兰和澳大利亚，以及某些亚洲国家，被认为是“新世界”。
　　但是，这两个类别之间的差异并不止于此，这两个术语用于定义葡萄酒是有原因的。您可以仅根据其产地来预测一瓶葡萄酒的具体情况，旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒之间的差异是巨大的。下面，我们将介绍每种葡萄酒的品质和特征，以了解它们之间的区别。
　　旧世界葡萄酒
　　顾名思义，旧世界是葡萄酒起源和发展了几个世纪之后才扩展到世界其他地方的地方。如今，这些地区的葡萄酒具有与之相关的标志性品质和风格，在新世界的加工中无法与之匹敌。
　　旧世界的酿酒风格与新世界的哲学有很大不同，旧世界的风格与传统和风土息息相关，因此他们的葡萄酒生产方法世代相传。您不会在旧世界的酿酒厂中看到许多现代技术，许多世纪以来，在相同的地点和条件下，他们的葡萄酒都是一样的，这使许多饮酒者感到欣慰。
　　风土是旧世界酿酒的重要方面，风土与葡萄种植的土地的特殊品质有关。矿物质含量，海拔和气候都是确定葡萄酒风土的重要因素。由于着重于这类葡萄酒的位置，风土与旧世界的葡萄酒酿造息息相关。风土对新世界葡萄酒的影响较小，因为您可以从两个不同的地方买到相同类型的葡萄酒。尽管由于风土的不同，它们的确可能具有不同的口味，但它们并非以这种方式销售。
　　从地理上讲，旧世界的葡萄酒来自欧洲，北非和中东。以色列，保加利亚，克罗地亚，塞浦路斯，亚美尼亚，格鲁吉亚，奥地利，波兰，法国，西班牙和意大利等地都生产所谓的旧世界葡萄酒，这些地区的许多葡萄园世代相传。
　　旧世界的葡萄酒通常具有特定的特征，例如，大多数旧世界葡萄酒都是柔和，优雅和单宁的。这些葡萄酒通常比新世界的葡萄酒具有更多的酸性和矿物质味，旧世界葡萄酒中的酒精含量也往往较低。品尝轻盈柔滑的葡萄酒时，很可能来自旧世界。
　　旧世界的葡萄酒通常以其生长的特定地区命名，例如，正宗的香槟仅来自法国香槟地区种植的葡萄。您可以快速通过名称来分辨一种葡萄酒是否为旧世界：如果它是根据某个地点而不是某种葡萄来命名的，那么它很可能是一种旧世界的葡萄酒。
　　旧世界葡萄酒的类型
　　波尔多
　　勃艮第酒
　　香槟酒
　　基安蒂
　　波特酒
　　雪莉酒
　　葡萄酒开瓶器与酒杯
　　新世界葡萄酒
　　由于酿酒过程的实验性质，新世界的葡萄酒比旧世界的葡萄酒更加难以预测。因为在这些地区没有一套关于酿酒过程的传统规则，所以酿酒师往往有更多的自由来试验其产品。
　　新世界葡萄酒基本上在世界上任何可以种植葡萄的地方生产，例如，美国，澳大利亚，印度，中国，新西兰，南非，阿根廷和智利都生产新世界葡萄酒。这些地方中许多都比较温暖，因此葡萄的温度更高，这使葡萄在采摘中变得更成熟。
　　新世界的葡萄酒显然要新近了，与旧世界相比，许多酿酒厂的根基还很年轻。他们主要从最近的农业技术现象中受益，例如拖拉机和大规模灌溉。新世界的葡萄酒因其果香，橡木味和成熟的风味而具有标志性。
　　新世界葡萄酒通常以其酿造的主要葡萄来命名，例如，赤霞珠葡萄酒是用同名葡萄酿造的。您可以有来自加利福尼亚的赤霞珠和新西兰的赤霞珠，但是由于它们是新世界的葡萄酒产地，所以它们都仍被称为赤霞珠。
　　多年来，这些葡萄酒中有很多是经过演变的，具有不同的葡萄混合和不同的生产风格，这确实使这些葡萄酒与传统的旧世界葡萄酒生产方法脱颖而出。在新世界葡萄园中，您更有可能看到各种生产方法：从手工采摘到机器采摘，脚踩到重型葡萄破碎机和茎杆分离器。
　　新世界葡萄酒的类型
　　赤霞珠
　　霞多丽
　　马尔贝克
　　美乐
　　雷司令
　　西拉
　　维欧尼
　　旧世界与新世界：两者的比较
　　新世界的葡萄酒和旧世界的葡萄酒都有明显的区别，但这并不一定会使一种优于另一种，重要的是让您了解自己的个人品味并尝试来自所有不同国家和地区的葡萄酒。