纯粮固态发酵是一种酿酒工艺，是以谷物为原料，粉碎后加入酒曲，在泥池或陶缸中自然发酵一段时间并经高温蒸馏而制成的白酒。
　　目前，中国白酒市场上至少60到70的白酒属于非纯谷物勾兑酒。虽然国家允许在白酒生产中使用食用酒精，但食用酒精的勾兑与纯谷物白酒的生产成本相差至少两倍。所以，今天，酒文化网就给大家介绍一些纯粮固态发酵白酒的特点，以免买到酒精勾兑酒。
　　纯粮固态发酵白酒的分类
　　纯粮固态发酵白酒按发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒。
　　纯粮固态发酵白酒的原料要求
　　纯粮固态发酵白酒的主要原料必须符合相关标准，如高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、大麦等粮食和豆类（不含土豆和水果蔬菜）。籽粒均匀饱满、新鲜、无虫、无霉变、适宜干燥、无沉淀、无异味，没有其他杂物等。
　　纯粮固态发酵白酒标识
　　纯粮固态发酵白酒的工艺要求
　　纯粮固态发酵白酒是以谷物为原料，经粉碎后加入曲剂，在泥池或陶缸中自然发酵一段时间，经高温蒸馏而成的白酒。在生产过程中，对选材、生产用水、制曲工艺、窖号、固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑、灌装等现代理化分析程序都有一定的要求。
　　“纯粮固态发酵”是我国传统的工艺技术。工艺复杂，粮食利用率高。对制曲、发酵、蒸馏、贮存、勾兑、灌装的全过程控制都有严格的规定。而且，周期较长，相对成本较高。
　　如果一个酿酒厂想要在短时间内提高产量，困难是非同寻常的。比如茅台酒和泸州老窖酒，经过100多年的发展，年产量只有3万吨左右。而对于新工艺白酒，根本不存在这样的问题。
　　纯粮固态发酵白酒与新工艺白酒
　　与纯粮固态发酵白酒相比，采用新工艺制酒效果更好。新工艺是指以甘蔗、甜菜渣、马铃薯、玉米等生产的优质食用酒精为基础，添加调味料，模拟传统谷物酒的液体酒。
　　从技术角度看，纯粮固态发酵白酒的成本远远高于新工艺白酒。不可否认，纯粮固态发酵生产的白酒比新工艺生产的白酒健康得多。

什么是纯粮固态发酵白酒？纯粮固态发酵是一种酿酒工艺，是以谷物为原料，粉碎后加入酒曲，在泥池或陶缸中自然发酵一段时间并经高温蒸馏而制成的白酒。目前，中国白酒市场上至少60到70的白酒属于非纯谷物勾……南宁出名的白酒有哪些？广西酒量前十名南宁是广西壮族自治区的首府，虽说南宁人爱喝酒，但是，就南宁本地而言，并没有知名的白酒品牌，多数以散装米酒为主。虽然南宁并没有知名的白酒品牌，但是广西省内出名的白酒品牌却不……白酒加水能辨别真假吗？对于老一辈的人而言，日常生活中都有喝点小酒的习惯，目前市场上拥有成千上万的白酒品牌，白酒高昂的利润导致了假酒，酒精勾兑酒的泛滥。为了身体健康的着想，学会如何辨别白酒的真假……喝白酒有什么好处？白酒的十大功效与作用中国有着悠久的白酒文化，众所周知，酒是我国传统文化不可或缺的一部分。从古至今，酒对家庭成员、朋友和亲戚来说是必不可少的。白酒具有啤酒和红酒不可替代的魅力，白酒在治疗、保健和功效……习酒怎么样？习酒好喝吗？习酒位于贵州习水镇习酒镇，始于1952年，属于贵州茅台集团旗下子品牌。习酒以糯高粱为原料，经二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存而成，具有不辣喉，醇和回甜，口感光滑，尾长等特……伏特加和白酒哪个烈？伏特加是俄罗斯的国酒，在俄罗斯被称为生命之水，主要由谷物或土豆酿制而成，伏特加的酒精含量通常3550左右，最高可达96。而白酒是中国特有，白酒主要由淀粉经糖化发酵而成，酒精含量……伏特加酒多少度？多少度的伏特加比较好喝？伏特加酒一般在40度到60度之间，伏特加是一种传统的俄罗斯酒精饮料。随着伏特加的流行，出现了许多品牌。现在伏特加常被用来调制鸡尾酒或单独饮用，所以伏特加的度数不同，伏特加通常在……伏特加多少钱一瓶？10种不同品牌伏特加的价格伏特加是一种蒸馏饮料，由乙醇和水组成。伏特加还含有其他调味成分。伏特加已经存在了很长一段时间，虽然有一些历史记录可以追溯到14世纪，提到了一种类似伏特加的产品，但这些是非常低的……伏特加和威士忌的5个区别在烈酒的光谱中，伏特加和威士忌是完全相反的。一个是清晰，另一个是黑暗的。一个是朴素的，另一个是大胆的。一个是男性的，另一个是女性的。在本文中，我们将一劳永逸地解决伏特加和威士忌……波兰精馏伏特加波兰精馏伏特加通常指SpirytusRektyfikowany（96度Spirytus）伏特加，伏特加在西方被称为“生命之水“，具体是起源俄罗斯还是波兰就无法追溯了。波兰……伏特加可以直接喝吗？伏特加是世界八大烈酒之一，酒精含量在4060之间，具有无色无味等特点。酒精含量比中国白酒稍低，伏特加最常见的喝法就是直接喝，当然也可以加冰，加水或调制成鸡尾酒饮用。伏特加……伏特加后劲大吗？喝多了会不会醉？伏特加是世界6大蒸馏酒之一，酒精含量在4060之间，最高可达96度。虽说大多数伏特加酒的度数不如中国白酒，但由于伏特加无色无味，类似纯酒精，入喉有强烈的灼烧感，后劲较大。……