很多人，包括我自己更喜欢低单宁的葡萄酒。然而，“单宁过多”的许多问题最终被证明是“单宁缺乏整合或不平衡的劣质葡萄酒”的问题。
　　单宁的来源
　　单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物，广泛地存在于植物的种子、茎、叶中。坚果、茶叶、黑巧克力和葡萄等食物中就含有丰富的单宁。
　　葡萄的单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。单宁本身无色无味，但可与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收敛与干涩之感。白葡萄酒和玫瑰葡萄酒的单宁含量比红葡萄酒低得多，因为它们不是用葡萄皮和或茎和种子发酵的。然也有一些例外，比如“橘色”葡萄酒、橡木陈酿以及一些精致芳香的葡萄品种，比如雷司令，它们可能会与皮肤接触，或经过冷浸渍或其他处理，从而带来更多单宁。
　　有趣的是，根据百度百科，大多数浆果、生坚果甚至啤酒都含有单宁，当然还有茶和咖啡。
　　单宁含量较低的葡萄酒
　　陈年葡萄酒的单宁含量会减少，因为单宁会随着时间聚合。例如，一瓶2030年陈酿的波尔多葡萄酒的单宁含量远低于新酒。
　　Wineryaged葡萄酒，葡萄酒在酿酒厂的桶里存放的时间越长，出于同样的原因，它就越有可能软化。
　　Lowtannin品种，试试黑比诺，低单宁红酒的选择，或者意大利皮埃蒙特的Barbera。典型的马尔贝克和梅洛是丹宁含量中等的品种，它们可以很好地替代丹宁含量高的赤霞珠。
　　让红酒呼吸，尽管它不会影响葡萄酒中单宁的含量，但在饮用前一两个小时将其倒出可以让单宁葡萄酒“打开”，口感会更顺滑。

玛格丽塔鸡尾酒的制作步骤玛格丽塔（margarita）是一款清爽的经典鸡尾酒，通常使用光滑的龙舌兰酒，酸橙汁和大量的冰块制作，适合春季或夏季饮用。人们在家里制作玛格丽塔酒时犯的主要错误是在杂货店……7个技巧，快速看懂红酒标签俗话说，在打开瓶塞之前，一定要先看看你的红酒标签。你可以从红酒标签中学到很多东西，尤其是如果你知道你在找什么，但同样重要的是要理解红酒标签没有告诉你什么。阅读红酒标签的7……网上买红酒的5个参考建议在节日期间，没有什么礼物比一瓶葡萄酒更好的了。然而，网上买红酒还有几件事需要考虑。在点击“购买”按钮之前，我们收集了5个必要的参考建议，这样你在打开包装时就不会遇到任何令人讨厌……红酒怎么做的？葡萄酒制作的4个步骤有没有想过红酒是怎么做的？酿酒有着悠久而迷人的历史，最早的证据可以追溯到公元前6000年，这意味着我们的祖先可能在驯养马匹之前就已经在喝葡萄酒了。早期的酿酒师会把葡萄和大……罐装葡萄酒：一时的流行还是一场饮酒革命？罐头和葡萄酒，你听说过或者喝过吗？正如最近的趋势所显示，葡萄酒不再局限于玻璃瓶。这似乎引起了许多葡萄酒饮用者的共鸣，事实上，从2017年6月到2018年6月，仅在美国，罐装葡萄……生物动力法葡萄酒简单地说，生物动力农业是一种农业的精神哲学。与有机运动有着密切联系的奥地利哲学家鲁道夫斯坦纳发明了我们所知的生物动力学。在1924年的一系列讲座中，斯坦纳描述了一种以月球为线索……购买波尔多红酒的7个建议拉菲Lafite）、拉图尔（Latour）、玛歌（Margaux）等著名品牌以及悠久的历史赋予了波尔多无与伦比的魅力。但它也生产和销售许多廉价葡萄酒，还有相当多的垃圾。法……带螺帽和带软木塞的红酒有什么区别？虽然螺帽红酒仍然有一些不好的名声，在我们看来，这是不值得的。但是带螺旋盖的葡萄酒和带软木塞的葡萄酒一样好喝吗？螺旋盖和软木塞想象一下，你买了一瓶葡萄酒，可能已经保存……红酒单宁是什么？单宁较低的红酒有哪些？很多人，包括我自己更喜欢低单宁的葡萄酒。然而，“单宁过多”的许多问题最终被证明是“单宁缺乏整合或不平衡的劣质葡萄酒”的问题。单宁的来源单宁，是存在于植物体内的一类结……红酒保存温度多少度才是最好的？大多数人认为红酒的温度对其口感几乎没有影响，但葡萄酒科学家发现，葡萄酒的味道受到一系列因素的影响，包括音乐、食物、温度甚至价格。红酒保存温度多少度才是最好的？红葡萄酒的理……喝红酒会醉吗？红酒是一种酒精含量高于啤酒而低于白酒的酒精饮料，喝一两杯红酒通常不会产生醉酒感，但如果你喝得太多或太快，可能会产生醉酒感或者宿醉。如果你不知道自己是否喝醉，那么可以参考以……葡萄酒为什么要用橡木桶装？在古代美索不达米亚，人们用棕榈木容器来运输葡萄酒。我们的祖先努力使葡萄酒保持新鲜的时间更长，他们尝试了许多不同的容器和保存方法。希腊人使用粘土双耳来储存和陈酿葡萄酒，并在……