菜系及功效：私家菜糖尿病食谱高血压食谱冠心病食谱贫血食谱
　　口味：咸鲜味工艺：炖
　　十全大补汤的制作材料：
　　主料：鸡肉50克，鸭肉50克，鹅肉25克，墨鱼30克，猪肚25克，猪排骨（大排）100克，猪肘50克
　　辅料：花生仁（生）10克，冬笋5克，枣（干）10克
　　调料：白术1克，茯苓1克，党参1克，黄芪1克，白芍药1克，熟地黄1克，肉桂1克，当归1克，甘草1克，小葱25克，八角3克，姜15克，香油10克，大蒜（白皮）10克，酱油25克，花椒5克，盐6克，味精1克，料酒15克
　　十全大补汤的特色：
　　咸鲜味浓
　　教您十全大补汤怎么做，如何做十全大补汤才好吃
　　1。将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；
　　2。将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；
　　3。把党参、红枣、花生米用纱布包好；
　　4。再把花椒、大料用纱布包好；
　　5。其余九种药料也用纱布包好；
　　6。三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；
　　7。再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1。5小时；
　　8。捞出调料和药料包；
　　9。把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；
　　10。其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。
　　十全大补汤的制作要诀：
　　1。此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；
　　2。需准备3块纱布，作包药料、调料用。
　　小帖士健康提示：
　　“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。
　　小帖士食物相克：
　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
　　猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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