酿造是麦芽饮料的生产过程，啤酒是通过酿造方法生产的麦芽饮料。酿造是一个复杂的发酵过程，它与其他工业发酵不同，因为风味，香气，透明度，颜色，泡沫产量，泡沫稳定性和酒精百分比是与成品相关的因素。 啤酒生产步骤 1。麦芽制造 啤酒由大麦籽粒生产。 首先清洗大麦粒，然后在水中浸泡约2天，后排出过量的水并将大麦温育45天以允许发芽 萌发步骤允许形成高活性淀粉酶，淀粉酶和蛋白酶以及各种风味和颜色成分 麦芽辅料 大麦含有大量的蛋白质，因此，如果只有大麦用于啤酒生产，最终的啤酒将是黑暗和不稳定的。因此，麦芽中存在的蛋白质应通过添加额外的淀粉或含糖材料来稀释。 这种含糖或淀粉质的物质称为麦芽添加剂，包括右旋糖糖浆。 2。烘烤 然后通过在80缓慢加热杀死发芽的种子。该过程称为烘烤。 煅烧温度不得损害淀粉酶，此外，如果窑温度较高，则生产的啤酒颜色会更深。 3。碾压 然后将干燥的大麦谷粒在辊之间压碎以产生称为谷物的粗粉 4。捣碎 将谷粉与温水混合，并将所得材料在65下保持约1小时。 在这样做时，淀粉被淀粉酶水解产生单糖，麦芽糖，右旋糖等。类似地，蛋白质被蛋白水解酶水解成小片段和氨基酸。 酶水解的程度很大程度上取决于pH和温度，淀粉酶在5765C温度下具有最佳活性，而淀粉酶在7075温度下具有最佳活性 通过糖化获得的液体称为麦芽汁，去除外皮和其他谷物残渣以及沉淀的蛋白质。 5。麦汁煮沸 然后将滤液在搅拌下搅拌23小时，并在煮沸期间以不同的间隔加入啤酒花。 麦汁煮沸的原因： 用于从啤酒花中提取啤酒花味 煮沸凝结剩余蛋白质并部分水解蛋白质并帮助去除蛋白质 煮沸使在糖化过程中活跃的酶失活，否则引起糖的焦糖化 煮沸也对麦芽汁进行消毒和浓缩 6。啤酒花 啤酒花是蛇麻草蛇麻草的干燥花，每桶啤酒加入约四分之一磅的啤酒花，每桶啤酒最多加2磅。 啤酒中添加啤酒花的优点是； 为啤酒提供辛辣和芳香的特质 提供单宁，有助于凝结剩余的蛋白质 含有树脂和树脂，具有苦味和对革兰氏阳性菌的防腐作用 含有果胶，负责啤酒的泡沫特性 7。发酵 啤酒生产利用酵母菌（Saccharomycescarlsbergens）和作为底部酵母的S。varum和作为顶级酵母的酿酒酵母（S。cerevisiae）的菌株。 用于接种的酵母细胞通常通过用磷酸，酒石酸或过硫酸铵处理从先前的发酵罐中回收以降低pH并去除相当多的细菌污染。 发酵通常在34C下进行，但可以在314范围内进行。发酵通常在14天内完成。 在发酵过程中，酵母将糖主要转化为乙醇和二氧化碳加上一定量的甘油和乙酸。 对于发酵，可以使用开放式罐发酵罐，但优选封闭的发酵罐，从而可以收集在发酵过程中释放的CO2用于随后的碳酸化步骤。 二氧化碳的释放在发酵的第五天是最大的，由于酵母细胞变得不活跃和絮凝，因此在79天内没有二氧化碳的演变。 大多数啤酒含有3。55的酒精。 8。整理，老化，成熟和碳化 将年轻和绿色啤酒在0的桶中储存数周至数月，在此期间，蛋白质，酵母，树脂和其他不良物质的沉淀发生，啤酒变得清澈。 在老化过程中也会产生酯和其他化合物，从而产生味道和香气。 老化后，啤酒被二氧化碳碳酸化0。450。52。 然后将啤酒冷却，澄清，过滤并装在瓶子，桶和罐中。
玄素之道形形色色的春药情结貌似从古至今，国内国外的玄素文化中都离不开一样东西春药。从古籍、博物馆里我们会惊讶的发现，人们有着形形色色的春药情结。下面就让我们一起来了解一下：形形色色的壮阳秘术……怡情养生修身养性常抚琴中国养生文化源远流长，连古琴这样的一种用来娱乐的器皿也被浸上文化的光泽。常抚琴不仅让你沉浸在美妙的音乐中，还有怡情养生之功效！一曲《流水》在这空旷且赋予音乐灵感的屋子里回……玄素之道翡翠屏开绣幄红古人的卧室之中都有一面屏风，屏风在传统文化中不仅是一件家具，它对防风寒入侵人体起到了很大的保护作用。除外之外，在玄素之道中，屏风还起到了什么作用？屏风是一件古老的家具，但……秋季养生五大秘诀补充维生素维生素在人体免疫系统中发挥着重要的作用，身体抵抗外来侵害时各类免疫细胞的数量、活力都和维生素有关。因此，秋季感冒流行季节，别忘记每日服用维生素C片剂，也可以多食……天然维生素e5排毒养颜秘方现在很多的MM都喜欢用天然维生素e来排毒养颜，但是很多的MM都有一个错误的理解，就是吃的越多效果越大抗衰老时间越长。你知道天然维生素e和哪些搭配可以变成排毒养颜秘方吗？配……5招生活小智慧这样做牙不疼牙疼真是挺痛苦的，让你吃不好，睡不好，心情还烦躁！牙疼怎么办呢？有没有什么牙疼偏方可以治疗呢？今天小编就为您带来了民间的那些牙疼偏方，一起了解下吧！1。绿豆荔枝：绿豆凉性……扯湿气117岁高寿老人的长寿秘方长寿秘方不是我们苦心追求就能得到的，因为它藏在我们的生活中的小细节中，需要你用一双慧眼去辩别。下面我们一起来看看百岁人瑞吕紫剑老先生是如何养生的，以及他去湿气的方法吧！养……玄素之道各国心照不宣的“艳舞”舞蹈从来都是表达情绪的一种手段，从各种姿势中你能懂出舞者的喜、恕、哀、乐，同时你也能懂读它的“暗语”。古代女人欲语还休，她们是如何把自己的情爱寄托在舞蹈上的呢？一款优秀的……玄素之道余音绕床曲销魂很多人都迷恋中国古代的玄素之道，对于夫妻来说没啥比那更美妙的。文人骚客也爱写各种各样的“情诗”，下面就让我们一起去见识一下吧床第之间，两人共奏一曲“合欢”，情动处，浅哼低……蜂蜜美白靓肤抗皱纹4秘方给你妙龄芳颜蜂蜜具有很强的滋润效果，秋天气候干燥，皮肤表面的水分容易蒸发。爱美的MM们可以通过自制蜂蜜面膜的方法来补充皮肤水分。那么如何自制蜂蜜面膜呢？蜂蜜不能和什么一起吃呢？大家赶紧来了……秋季常泡脚保安康牢记1355法则秋风渐起，各种病症伺机而动，因此秋季养生不能少，而足浴就是一个很好的方法。那么秋天怎么泡脚保安康？人的脚，就好比树的根，民间有“树枯根先竭，人老脚先衰”的说法，故而提出“……牛奶独特的15大美容保养法牛奶，作为营养品，喝了不仅有补身体的功效，如果正确喝对方法了，还可以美容的，这是大家都知道的常识。那么，牛奶还有其他哪些独特的用法呢？下文小编总结了一些，大家来看看：1、……