我的品酒功力如何？做这个平台到底有何目的？今天说说品酒的品是

　　作为白酒主播，隔段时间需要给大家汇报我的测评功力和经营思路，这样可以让大家更清楚的了解我，可以知道我在这个领域的长项和弱项，有目的、有筛选的看我分享的信息，更好的服务自己。
　　首先说说我的白酒测评功力。我的白酒测评还有要提升的地方，熟悉我的朋友知道我测评白酒很强调酒体的连绵，其实在行业测评中，并没有把这个看得这么重。我的这一感受更多是在品牌酒反复对比中感受而来，以洋河酒为例，从低端的洋河大曲到高端的梦之蓝手工班，展现的都是一种风味，只是酒体更饱满、连绵，而这也是我对酒体连绵度非常敏感的原因。
　　在行业测评中，非常看重酒体的复杂度，风味的呈现感，虽然我的五维评分中有这几个维度测评，但测评的精细度不够。在综合评分中，该类测评的比重不够。
　　对于复杂度和风味测评，我确实需要强化训练将其进一步精细，但还有一个很尴尬的问题，即便我这个维度测评升级成功也很难融入综合评分中。原因很简单，复杂度和风味测评更考验一家酒厂的酿造功力，而当前部分大厂酿造就是一个滥竽充数的状态。以酱香酒为例，综合评分如果偏重复杂度，茅台与郎酒、珍酒、武陵酒、国台酒、钓鱼酒的分差将大大拉开，因为这几家酒厂的复合酱味都没有做好，相比茅台有很大的差距。尤其是武陵酒，在这里面属于最差的存在，宣传是幽雅酱香，好入口，但从贵州酱香的理解来看，就是典型的酱香质量差。酒体酱味、曲香、陈香、焦糊香、窖底香都不足，导致那不强的糟味都冒头，主流的酱香评鉴，不可能认可这种风格。当然在舆论上，因为武陵酒的酱香地位，酒厂也只是相互客气。
　　但我还是决定今明两年升级我的复杂度评鉴功力，主要目的是方便线下与酒友、酒商的交流，再一个就是在酒质解读时，能够解读出更多的内容。
　　至于我的综合评分，主要作为参考，打分标准尽量能兼顾不同人对白酒的理解，但所有酒都会按一个标准测评。前面说了，现在的白酒测评讲究的是消费教育，而非正儿八经的测评，不同的酒厂结合自己的酒质特点，设计测评思路，导致现在的测评标准乱七八糟。一个标准测评所有白酒，虽然公平，但基于消费者对酒质理解的不同，因此存在各种各样的争议。当然对于测评主播，测评信息本来就是给大家思考、讨论的，争议其实就是一种讨论。
　　对于我白酒测评的数量，我今年保持了去年的进度，但大厂嫡系酒大大减少。今年上半年测评更多的是小厂、原酒企酒，所以我今年在视频发文中，关于大厂嫡系新酒的测评并不多。不过下半年我会加强对这类酒的测评，其实大厂嫡系产品品质是要看批次的，一般两年以内还是要测一个批次，了解一下该酒厂的风格、定位和酒质档次的变化。
　　对于小厂、原酒企、小品牌酒，一定要看这家酒企有没有正儿八经酿酒，有没有酿好酒。有酿好酒的酒企，愿意做市场的话，确实有性价比不错的酒。但在这个领域，更多是连性价比都不如大厂嫡系的酒，他们的营销更多通过社会关系赚暴利，对于这种酒，不是因为社会关系，完全没必要碰。
　　对于小厂、原酒企酒的测评分析，我将会在下半年慢慢整理出来。对于这类酒，我只会讲值得的酒，没有意思的酒不会讲，因为这里面有太多垃圾酒，写着浪费我精力，看着也浪费读者的时间。
　　那么我的测评水平在酒圈到底如何？个人觉得在白酒测评圈我的功力是不错的，主要在于我积累时间比较长，也花了不少功夫在品酒上。在主播圈里面，因为视频平台的引导，很多主播更倾向做消费教育的分享，比方说告诉大家什么价位选什么酒好，而这也使得多数主播没有精力沉淀品酒。即便开瓶品酒的主播，也没法把一个话题讲太深。沉淀少自然而然在品酒功力上下沉不深。
　　面对行业品酒，我的功力确实还是有差距，当然我也有一个优势，就是品酒覆盖面非常广，尤其是小众风格及老酒层面，行业里面80后品酒师没有几位有我这样的覆盖面，主要在于多数职业品酒师还是把这个事当工作看待，并没有真正进入到这个圈子买酒品鉴深入琢磨研究。而自90年代之后，酒厂之间的交流变少，品酒师所能接触的酒更多是自己酒厂的酒，接触面变窄使得视野也变窄了。
　　我面对行业的劣势显而易见：我没到过现场酿酒，没做过酒体设计，没到酒库定级酒体，因此深入到工艺细节和各种调味酒的解读我还是有差距的。当然在品酒专业，是分领域的，浓香有浓香的专业品酒师，酱香有酱香的专业品酒师，其实当前的职业品酒师，能够把多个香型玩得通透的并不多，而我各个香型都有涉猎，也算一个优势。
　　因此我的定位是一个桥梁的角色，各种香型、好坏优差酒能够理解，能够与行业专业品酒师进行交流，同时也要了解消费者、酒商对酒质的理解。除此之外，我还需了解白酒营销、消费者消费行为、酒厂品牌渠道建设等方面的内容。当你对这里面理解更全面的时候，才能从不同角度、针对不同人群提供有价值的信息。
　　也正是因为如此，我现在的内容投放是针对白酒领域各个角度的信息投放，品酒文的比例开始降低。当然对于我的品酒文，发文要求也变高了。每一期文章尽可能的涵盖多种酒，内容尽可能丰富，并且有清晰的观点。毕竟我的品酒文中，主流名酒都已测评，再写测评，如果没有很多新的酒加入，容易成为炒现饭的酒评。与其如此，不如减少投放量，每一期的投放量都要有精华。
　　那么我的白酒平台如何经营呢？不少测评主播以带货的形式经营，我的经营思路不在这。带货需要有大量的流量，要面对大众投放白酒信息，这些信息无非是价格、性价比、投资潜力酒、真伪鉴定等等，我的信息更沉淀于圈子和渠道，要求的是深入且专业，这样的结果就是流量少，大众看不懂。但因为没有多少人做专业信息分享，我在这个领域成为了唯一，形成了市场细分。我的变现是面对渠道一对一定向服务，当然我的服务也不是收费的，而是结合渠道的实际情况，选择合适的产品并给出营销建议，通过渠道选购产品来变现。
　　我走这个领域需要专业的知识，有合适的上游资源，我不需要有多大的流量，仅现在的流量经营好就已经完全满足我的盈利需求。所以我的白酒视频文章可以这样不谙世事，平台不会推流的内容我也会发，只要我觉得值得，是有内容的东西。另外我感谢部分酒友对我流量的操心，当然也请大家别因为这而担心。最后，关于我的白酒平台经营，大家有什么好的意见和建议，欢迎在留言区留言，我来参考学习。