老酒“出油”听起来有些奇怪，酒怎么会出油呢？老酒出油体现为酒体表面有漂浮的油状物质，像是浮了一层油，这种现象俗称“老酒出油”，常出现在80年代的老酒中。
　　酒友们关心的可能是这种现象出现的原因，出现这种现象是不是说明老酒是假的？
　　首先要说明的是，老酒出油并不是判断老酒为假的依据，反倒说明这瓶酒确实是正宗粮食酿造的老酒。那为何会出现出油的现象呢？答案是：跑酒了！
　　老酒保存时间比较久，加之以前的酒瓶酒盖密封性能不佳，容易出现保存不好的情况，这时就较为容易发生跑酒。
　　白酒跑酒后，瓶中的水分相对会增加，醇溶性的脂肪酸酯类溶解度小，容易析出，就会出现“出油”的现象，尤其是八十年代含豌豆入曲的老酒中这个情况比较多见。
　　有沉淀物是变质了吗？
　　白酒一般是清澈透明的，有些放了些年份的酱酒会微微发黄。但一些老酒，有些会有沉淀物。
　　对于这一现象，一些酒友认为这瓶老酒有问题，赶紧丢弃掉；有的酒友却把杂质沉到底部，倒出澄清的酒液饮用，认为出现结晶沉淀的酒反而更健康，证明是粮食酿造酒。
　　老酒中出现沉淀物，到底有没有问题呢？这要看是什么样的沉淀物。
　　纯粮食传统工艺酿制的陈年白酒，多年存放会在瓶体中继续发酵，会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。
　　这种混合物温度低时会析出，温度较高时又会溶于酒体中。
　　如果一批老酒，存放于非密封的环境中，酒体一年中经过的温差较大，经过几年的存放，就会形成结晶沉淀物。
　　这些白色沉淀物只是结晶状，外形像雪花或者颗粒状，晃动后结晶沉淀物较快沉入瓶底，酒体依然清澈，这样是可以饮用的，并不是有害物质。
　　饮用时，稍放片刻，把沉淀澄清就可以。但如果是白色的绒毛絮状和粉尘状沉淀物，晃动后酒体会变浑浊，长时间酒体不能变清，有浮在酒体上的不明物，这样的老酒不要饮用了。

老酒放久“出油”了，还能喝吗？老酒“出油”听起来有些奇怪，酒怎么会出油呢？老酒出油体现为酒体表面有漂浮的油状物质，像是浮了一层油，这种现象俗称“老酒出油”，常出现在80年代的老酒中。酒友们关心的可能是……不知道敬酒词怎么说？可以记住这几个点不知道敬酒词怎么说？可以酒桌上是对语言要求最多的一个社交场合门。不管是商务宴请还是同事聚餐、亲朋好友攒局，没有静悄悄一杯一杯灌的。沟通的时候，难免会用到不少敬酒词。这对常年混迹酒场的老江湖来说还……喝酒之后多久可以代谢掉？（喝酒之后多久可以代谢掉）喝酒了多久很多酒友在商务应酬和亲友聚会之后，都会有这样一个困惑：喝酒之后多久能代谢掉？或者说直白点：喝酒之后多久能开车？现在酒驾的标准是每100毫升血液里酒精含量在2080毫克属于……低度白酒趋势向好，酒企如何趁势而上？2020低度酒行业市场前文大家酒评内容中心钟正琼低度白酒，热度不低。80、90逐步迈入社会中流砥柱行列，他们的喜好也逐渐被奉为主流。有别于年长队列衷爱高度白酒，低度白酒口感及轻社交属性更易……防不胜防的品牌酒降质，今天来梳理一下白酒降度工艺作为测评主播最怕的就是品牌酒降质，由此带来的麻烦很让人恼火，自己很认真的测评一款酒，然后将酒评分享给大家，大家信任我买来解惑测评，结果哪知道那品牌酒随即降质，而后自己莫名其妙的……超良心！这四大酱酒，经鉴定无1滴香精，皆为纯粮佳酿5大酱香型在我国真的有良心酒企吗？答案，是有的！作为一名资深酒友，尝遍了不少的好酒。但是，最终还是更喜欢喝原酿酒，喝起来更有滋味。何为原酿酒？何为原酿酒，简单来讲：只要……茅台酒系列全线涨价，白酒行业迎来“春天”茅台酒涨价了还是降价据白酒数据平台消息，2月16日，茅台酒行情价全线大涨。飞天方面，全系列有20元瓶的涨幅；生肖方面，鼠年、猪年小涨20元瓶；兔年、虎年、狗年、鸡年迎来50元瓶的大涨；其他系列中，……白酒中新酒和老酒到底有什么区别？看完涨姿势了新酒好还是旧酒好对于白酒，相信大家伙都不陌生，毕竟这也算属于是我国的一个传统文化代表了；喝很多人都喝过，但是却很少有人知道，白酒其实还有新酒跟老酒的区分，其中当属老酒口感最好！那么新酒跟老酒又……一瓶茅台酒的成本是多少？（一瓶茅台酒的成本是多少）大家都知道名酒的品牌溢价很高，最具代表性的茅台，出厂价1499元，实际市场价三千多块。一瓶酒真值那么多钱吗？“中间商”到底赚了多少“差价”？我们今天算算茅台酒的成本，着急……酱香型白酒真的是越久越好吗？看完这篇分析你就懂了酱香酒时间越酱香型白酒作为近几年非常火的一种白酒，凭借着独特的酱香风味和醇厚的口感，加上健康饮酒的概念以一己之力带动国内白酒新风向。对于酱香型白酒的品鉴方式也出现了很多说法，其中酱香酒存放……李渡1308测评品鉴李渡1308口感李渡1308李渡1308，江西李渡酒业出品，产地在南昌市进贤县李渡镇，是李渡嫡系的高端产品。原料：水、大米、高粱、小麦，产品标准号：QLDJ0003S，优级，52vol，……酱香型白酒跟清香型白酒到底有什么区别呢？酱香型白酒跟清香型白在如今的生活中，越来越多的酒友都喜欢喝一些或者收藏一些高档白酒，其中就包括了酱香型白酒，这个时候有就有人疑惑，为什么在这么多的香型中，酱香型白酒到底有什么魅力，同样的清香型白酒……