缺不缺营养素，是很多人非常关心的问题。其实，只要留心，就能发现营养素缺乏有信号。
　　眼干、皮肤粗，缺维生素A。大家可以从两部分食物中摄取维生素A：一部分如动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油，另一部分为富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、南瓜、辣椒、红薯、番茄等
　　。应注意维A溶解于油脂而不溶解于水，因此用植物油烹炒胡萝卜，比生吃对维A的吸收率高。
　　食欲不振、消化不良，可能是维生素B1不足。富含维生素B1的食物有：谷物、糙米、麸皮、全麦麦片。需要注意的是，主食应注意粗细搭配，不要常吃精米精面，以减少体内维生素B1的消耗。不要过分浸泡、淘洗大米，煮粥时不要加碱，采用蒸或煮的烹调方法都有助于减少对维生素B1的破坏。
　　舌炎、口角炎，缺维生素B2的表现。口蘑、紫菜、绿叶蔬菜、豆制品、动物肝脏等都能提供维生素B2。
　　虚弱、易致皮损，维生素B6缺乏。维生素B6参与人体正常代谢，缺乏它会出现虚弱贫血症状，以及皮肤干燥粗糙，眼、鼻、口周围发炎，并向前额、眉毛蔓延的皮损现象。如需要补充，可从猪肝、金枪鱼和鸡肉等食物中摄取。
　　牙龈出血、膝部皮肤下呈现出血点、骨质疏松、免疫力下降等可能缺乏维生素C。新鲜蔬菜和水果中含量丰富。烧煮富含维生素C的食物时，时间应尽可能短，以减少高温破坏。
　　佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症是维生素D缺乏的表现。建议在补充钙的同时，应同时补充点维生素D。它在鱼肝油、动物肝、蛋黄中含量较丰富。

芦笋鸡块原料：鸡600克，鲜芦笋160克，沙律油2汤匙。调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，蒜2瓣，麻油1汤匙。烹调步骤：1、鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。2、芦……红苕泥原料：红苕（红薯）100克，白糖200克，猪油200克。烹调步骤：1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水……黄豆炖猪蹄原料：猪蹄、黄豆、盐适量。制作方法：1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞……饮食推荐：抗癌蔬菜的排行榜国内外科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新突破，新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑……确认的八种抗癌食物1西红柿西红柿具有其他蔬菜所没有的“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。2绿色蔬菜包括菠菜、花茎甘蓝、莴苣等。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。……缺营养素身体有信号缺不缺营养素，是很多人非常关心的问题。其实，只要留心，就能发现营养素缺乏有信号。眼干、皮肤粗，缺维生素A。大家可以从两部分食物中摄取维生素A：一部分如动物肝脏、蛋黄、奶油……爱吃开心果当心漂白粉读者苏女士问：最近在市场上买了一斤开心果，总觉得白得有点儿不正常。开心果有黄有白，是品种不同还是其他原因造成的？北京大学人民医院内分泌科纪立农教授：漂白不但可以使开心果卖……消费者该如何辨别餐具是否卫生看包装。上面应印有生产厂家的明确信息，如厂址、电话等；将餐具打开后，看有无水滴、油污。有水滴的肯定是不合格产品，因为餐具经高温消毒烘干后不可能会有水滴；有油污的就是没洗干……专家解答喝水的十大疑问“在我们的日常生活中，水实在是太普通太常见了。但或许正因如此，大多数人并不了解每天应该怎样喝水，喝什么水，什么时候喝水而这直接影响到我们的健康。”中国营养学会副理事长程义勇教授……走罐亦称推罐，即在拔罐前，先在所拔部位的皮肤或罐口上，涂上一层凡士林、板油等润滑油做为介质，再以闪火法或滴酒法将罐吸拔于所选部位的皮肤上，然后，医者以右手握住罐子，以左手扶住并拉紧……常吃坚果促进健康效果好（图）人们知道橄榄油、坚果和低脂食品都有益健康。西班牙研究人员进行的试验表明，常吃坚果对促进健康的效果最好。这一研究成果刊登在最新一期《内科学文献》上。研……红枣生吃伤脾怎么吃营养佳红枣是具有补血功效的好食品，以致许多人认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。红枣在中医处方里，是一味最常见的药食同源方药，味甘性温，主要功能为补中益气、养血安神，临床……