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干白和干红哪个含糖分高,一样高只不过干白更容易凸显甜味

4月12日 发如雪投稿
  干白和干红哪个含糖分高?当然是差不多高的,因为都是干型葡萄酒,属于同一种葡萄酒分类。虽然干白和干红在外观上、口感风味上完全不同,甚至有人认为干白的含糖量略高,但实际含糖量都小于等于4gL,口感不同是因为原料和酿造工艺不同。
  干白和干红的区别
  葡萄酒根据颜色可分为:白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒,这些都属于静止型葡萄酒,同时又可根据含糖量不同可分为:
  干型:含糖量小于等于4gL;
  半干型:含糖量在412gL;
  半甜型:含糖量在1245gL;
  甜型:含糖量大于45gL。
  要说干白和干红哪个含糖分高?当然是一样高的,属于同一类型的葡萄酒,但很明显的是,干白和干红不仅颜色上有明显差异,口感风味也完全不同,甚至有些干白喝起来明显比干红略甜一些。
  其实干型只是喝起来不甜,并不代表没有甜味,葡萄酒中的风味物质很重,干型含糖量低,通常酸度会比较明显,而干红由于带皮发酵,通常还有明显的涩感,所以喝起来酸涩难忍,很多人并不喜欢。
  但实际较好的干红,风味平衡的比较好,用浓郁的果味来平衡酸涩度,降低酸涩感,就显得甜美爽脆一些;而干白亦是如此,少了单宁的涩,主要就是酸味,而干白的果味足够丰富,更容易做到风味平衡,令其甜味更容易凸显出来。
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