自己酿的酒怎么知道度数？很多人在家自酿酒，但不知道度数难以判断酒量，最简单有效的判断酒度方法就是买个酒表进行测量，价格便宜而且精准度最高，当然除了用酒表，还有酿酒业的传统方法“看酒花”，酒精度数和酒花的分布有直接关系。
　　判断白酒度数的3种方法
　　1、酒表精准测量
　　现在测量酒精含量的通用方法就是“酒表”，方法就是取一个玻璃杯，里面装500ml待测的酒，将酒精计和温度计放入杯中，等三五分钟温度稳定后读取度数，查阅温度换算表即可得出度数。
　　2、看酒花判断酒度范围
　　在没有精准仪器之前，都是通过“看花摘酒”，通过酒花的分布来大致判断白酒度数：
　　大清花花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在6075度；
　　小清花花如绿豆、消失速度略慢、酒度在5060度；
　　云花酒花大小如米粒、互相重叠、存留时间比较久，约2分钟，酒度约在4050度；
　　二花二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度约在1540
　　度；
　　油花酒花如小米的14，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5时最明显。
　　3、火烧测量酒度
　　在一个有刻度的烧杯中倒入一定量的白酒，然后点火燃烧，火熄灭后，看剩下的水有多少，然后根据水的数量来算出酒精的含量，只不过这种方法精准度不高。

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