白酒勾调是酿造过程中必备的过程，而“勾调”、“勾兑”也是白酒行业的专业术语，很多人对其有误解，其实勾调拆分来看就是“勾兑”和“调香”，是用来组合酒体和调香调味的，不过工艺相当复杂，大致可根据白酒勾调口诀来进行操作。
　　1、白酒勾调口诀
　　纯粮酿造成分多，酸酯醇醛都包括。
　　勾调注重修饰多，缓冲平衡和烘托。
　　稳定口感靠勾兑，勾兑工作实在累。
　　品评技能要精通，调出精品才轻松。
　　不同风格来搭配，微量成分定比例。
　　酒类知识要学全，突出风格不算难。
　　白酒香淡补点酯，酒头调香有道理。
　　白酒不绵补酸甜，酸甜过重惹人嫌。
　　白酒不爽补酸醛，酒头酒尾别厌烦。
　　黄水酒尾虽不好，利用好了是个宝。
　　白酒爆辣补陈绵，陈绵添加一点点。
　　白酒发闷补酸酯，酸酯平衡有道理。
　　白酒过甜补酸醛，去掉甜尾惹人烦。
　　白酒前苦补点酯，酯类协调有道理。
　　白酒后苦补酸甜，去掉苦尾不算难。
　　白酒尾怪补酸陈，头香也可提一提。
　　白酒前杂补点酯，高酯调味有道理。
　　酸酯醇醛酒中含，纯粮酒中都含完。
　　酒水分家要谨慎，不要轻易下结论。
　　香型融合虽然好，酒体同质免不了。
　　2、白酒勾调的目的
　　白酒勾调口诀是酿酒大师张金修编撰的，可以说是中国传统酿酒工艺和文化发展历程的一座丰碑，将极为复杂的酿酒、勾调等步骤全部编撰成口诀，令无数酿酒手艺人受益，当然对于不太懂的朋友，只需明白，勾调是必备过程，跟酒精勾兑完全不同。
　　很多不明真相的群众，一看到“勾调”“勾兑”就认为是假酒、酒精酒，这完全是误解，因为每一个批次的酒，品质不可能完全一致，都需要通过勾调来统一口味，而且需要进行去除杂质、协调香味。
　　如果只是简单的兑水、加香精香料，那人人都是酿酒大师，但实际勾调是用不同风格的酒进行组合和调味，其目的是平衡酒体，提高酒质，丰富酒味，取长补短，来稳定口感，所以每一瓶成品白酒，都是经过勾调的，即使是茅台五粮液，亦是如此。

白酒勾调口诀，是酿酒大师张金修理论与实践的精华浓缩白酒勾调是酿造过程中必备的过程，而“勾调”、“勾兑”也是白酒行业的专业术语，很多人对其有误解，其实勾调拆分来看就是“勾兑”和“调香”，是用来组合酒体和调香调味的，不过工艺相当复……多彩贵州酒有几个系列，有8大系列数十个酒款品质都不差多彩贵州酒是中国贵州茅台镇的官方推广酒，只不过是开放产品条码，所以产品系列及酒款比较多，至于多彩贵州酒有几个系列？目前主要有年代系列、迎宾系列、传承系列等8大系列，每个系列有多……日本威士忌用什么桶，最具特色的是水楢桶带来檀香沉香风味日本威士忌用什么桶？用的桶类型并不少，波本桶、雪莉桶等都会用，只不过日本威士忌最大的特色桶是水楢桶（Mizunara），其原料取自北海道特有的数种水楢木，能够赋予日本威士忌独特……芝华士水楢桶威士忌是多少年酒龄，无年份酒款大概13年左右水平芝华士水楢桶威士忌是多少年酒龄？虽然售价并不便宜，但这款芝华士水楢桶是作为无年份威士忌售卖的，其调配原酒只是有一些在水楢桶中熟成，并不完全是水楢桶风味，根据其口感判断大概在13……15年前的冰酒还能喝吗，保存得当能喝而且口感会更加丰富绵长15年前的冰酒还能喝吗？如果保存得当，存放15年的冰酒是可以喝的。冰酒本身作为顶级甜型葡萄酒，品质是非常高的，另外作为葡萄酒本身并没有保质期限制，只有适饮期，而冰酒作为高端甜型……冰酒的口感是什么样的，顺滑甜美带有丰富的蜂蜜和花果香味冰酒作为顶级甜型葡萄酒，被誉为“液体黄金”，可不是简单冰冻过的葡萄酒，至于冰酒的口感是什么样的？年份少的冰酒口感顺滑甜美，带有蜂蜜和果香，而年份老的冰酒通常口感绵长，随着年份增……冰酒变褐色了还能喝吗，说明过度氧化已经开始变质不能喝了冰酒变褐色了还能喝吗？具体得看里面有没有变浑浊，如果单纯是酒体变成褐色，这很可能只是氧化问题，这种情况是能喝，但不太好喝。如果变成褐色，里面还有浑浊物（絮状物），那说明已经变质……冰酒和红酒有什么区别，冰酒是顶级甜葡萄酒风味比普通红酒更好冰酒是近些年非常受关注的甜葡萄酒种类，而且价格相对高出许多，那到底这个冰酒和红酒有什么区别呢？通常这个红酒指的是红葡萄酒，而冰酒和红酒的区别就在于原料上，冰酒是用自然冰冻的葡萄……加拿大冰酒vqa是什么级别，是优质冰酒认证相当于法国AOC级加拿大冰酒vqa是什么级别？是加拿大冰酒的原产地保护，相当于法国的AOC、意大利的DOC和德国的QMP，也是品质的代表，只不过加拿大冰酒并没有那么严苛的等级制度，vqa是需要通……加拿大云岭冰酒哪一种最好喝，最推荐雷司令冰白葡萄酒风味饱满云岭冰酒产自加拿大最老牌的云岭酒庄，其所在的安大略省尼亚加拉地区是世界上最著名的冰酒产区，最初云岭冰酒都是Vidal威代尔葡萄酿造，如今雷司令、品丽珠等类型冰酒，至于云岭冰酒哪……红酒酒石是什么东西，是酒石酸结晶无毒无害还是好酒标志红酒酒石是什么东西？其主要成分就是葡萄酒中的酒石酸，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞的底部，具有一定黏性，虽然看来是一种杂质，但实际这种酒石并不是质量问题，而是红酒中必然存……有酒石的葡萄酒好不好，好说明风味物质保留更完整甚至是老酒有酒石的葡萄酒好不好？好，通常葡萄酒的品质越高，在酒中看见酒石的概率越大，因为一些低端的葡萄酒都会在稳定的低温中把酒石酸过滤掉，所以看起来清澈，但也会损失风味，而酒石酸的存在，……