摘酒是什么意思？其实就是取酒，只不过与普通的取酒不同，摘酒是人工取酒，而且有着“看花摘酒”的传统技巧。现在酒度都是通过酒表测量得到的，但以前没有仪器的时候，都是通过酒花来判断酒度，来完成分段摘酒，从而得到不同酒度、不同品质的白酒。
　　看花摘酒的传统技艺
　　在白酒行业中，老师傅都会“看花摘酒”，这种在白酒蒸馏过程中，掌握原酒酒度高低的传统技艺，并且在《本草纲目》中记载，早在500年前的明代就已经有了看花量度的方法，就是根据原酒的不同度数来进行分段取酒，而判断酒度的原理，就在酒花上。
　　大清花花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快。酒度在6075度；
　　小清花花如绿豆、消失速度略慢、酒度在5060度；
　　云花酒花大小如米粒、互相重叠、存留时间比较久，约2分钟，酒度约在4050度；
　　二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度约在1540度；
　　油花酒花如小米的14，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5时最明显。
　　通常来说，酒花越大、消散得越快，说明酒度越高；酒花越小越少，消散得越慢，酒度就越低。当然“看花摘酒”的手艺可没有这么简单，就单单酒花的判断，就得学很长一段时间，以前都是需要拜师学艺进行传承的。
　　除了看花摘酒，通常还有“掐头去尾”，因为酒度都是刚开始高，然后慢慢降低，品质也越来越差，一般云花以后（40度以下）的酒就直接掐断，后面的属于尾酒，这就是“去尾”，至于“掐头”，就是大清花单独取酒，这部分叫酒头。
　　酒头中含有大量的酸、酯、醇、醛类物质，虽然香气浓郁，但刺激性大，而且味道燥辣，并不适合直接饮用，所以通常也是单独取酒存放，传统白酒的酒头大约在1斤左右，会进行复蒸或直接窖藏。酒尾则通常含大量苦味物质，所以通常会复蒸或作为调味酒。
　　现在你知道摘酒是什么意思了吧？其实就是人工取酒，而且还是传统工艺的“看花摘酒”，能够根据酒花的状态来进行分段取酒，划分不同酒度和品质，并且“掐头去尾”，保留中段优质酒，也是最适合直接饮用的白酒。

龙舌兰为什么是穷人喝的酒，因为以前工艺粗劣口感差价格低廉Tequila龙舌兰为什么是穷人喝的酒？因为早些年品质低劣，价格低廉，在各大烈酒中，只有龙舌兰不是由粮食酿制而来，所以并不太受欢迎，只有底层穷人才会去消费，但随着技术发展，龙舌……龙舌兰是什么酒又叫什么，源自墨西哥的蒸馏酒又叫Tequila龙舌兰是什么酒？是墨西哥一种以龙舌兰草为原料酿制的蒸馏烈酒，又叫Tequila特基拉，不过所用的龙舌兰可不是国内盆栽的龙舌兰，而是一种巨大的草本植物，单单中间一个心就可以重达2……龙舌兰酒分为哪几种，根据陈年时间分为银龙金龙微陈陈年超陈龙舌兰酒作为墨西哥的国酒，同时也是世界八大烈酒、六大基酒之一，对鸡尾酒感兴趣的朋友一定接触过龙舌兰酒，至于龙舌兰酒分为哪几种？作为一种草本植物酿制蒸馏烈酒，主要是根据陈年时间来……摘酒是什么意思，是蒸馏取酒的传统技艺能看酒花分段取酒摘酒是什么意思？其实就是取酒，只不过与普通的取酒不同，摘酒是人工取酒，而且有着“看花摘酒”的传统技巧。现在酒度都是通过酒表测量得到的，但以前没有仪器的时候，都是通过酒花来判断酒……茅台七次取酒第几次最好，第35轮次最好做基酒其他轮次为调味酒都知道飞天茅台的传统工艺是“12987”，会进行9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，那究竟茅台七次取酒第几次最好呢？通常认为第35次取酒最好，被称之为“大回酒”，出酒量最多，质量最稳……原浆酒与普通酒有什么区别，原浆不经过勾兑普通酒是勾兑而成原浆酒与普通酒有什么区别？原浆酒是原料发酵蒸馏后，不经过任何勾兑混合的原始酒液；而普通酒都是经过勾兑混合得到，差异是非常明显的，虽然现在都比较倾向于原浆酒，普遍认为品质会更好一……柳林醉是哪里的酒，是陕西省凤翔县柳林镇特产与西凤酒同根同源柳林醉是哪里的酒？是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇特产，其实就是柳林酒推出的一个高端酒款，柳林酒作为凤香型白酒代表，是西凤酒最有力的竞争者，推出的柳林醉酒更是主打高端，可以说是柳林醉……陕西柳林酒和西凤酒哪个好有啥关系，同根同源同工艺柳林酒更好陕西柳林酒和西凤酒哪个好？论知名度，那肯定是西凤酒更好，毕竟是中国四大名酒之一，但论品质，现在的柳林酒丝毫不输西凤酒，同为凤香型代表品牌，可以说是同根同源，甚至“柳林酒”的来源……柳林酒繁华价格多少钱一瓶，650的次高端凤香白酒口感很出众提及凤香型白酒，除了西凤酒，就是柳林酒了，可以说是西凤酒最有力的竞争者，而且近些年推出的酒款都在布局高端，至于柳林酒繁华价格多少钱一瓶？目前售价650元左右，而且价格非常硬，定……柳林酒紫色财富45度价格，198的绵柔凤香内外兼修很出众在凤香型白酒中，除了西凤酒，最大的品牌就是柳林酒了，而且目前主打中高端，成为西凤酒最有力的竞争者，至于柳林酒紫色财富45度价格，目前主要在198元左右，而且价格非常硬，作为中档……酒是陈的香什么意思，白酒窖藏陈酿后香味更丰富更醇香俗话说得好，“姜是老的辣，酒是陈的香”，但其实很多人还并不知道酒是陈的香什么意思，其实就是陈放时间越长的白酒，其芳香物质越多，闻起来就更加醇香，这也是酒类的一个熟化过程，白酒通……白酒陈香是什么味道，不同年份香型呈现的风味不同大多不好闻“酒是陈的香”，窖藏之后的白酒香味确实很丰富，但很多人对白酒陈香是什么味道就不太清楚了，“陈香”在绝大多数白酒中都是陌生的概念，不同香型、不同年份白酒所呈现的陈香味都有差异，而……