即墨老酒放了二十多年能喝吗？如果保存得当的话，是可以喝的。虽然即墨老酒的度数并不高，通常也只有1215度左右，但作为发酵型黄酒，也具有越陈越香的特点，而且超过10度的酒水，本身密封好是不会过期不会变质的，但喝之前也要问一下味道有没有臭，如果只是略带酸味也可以喝。
　　即墨老酒没有保质期
　　即墨老酒是北方黄酒代表品牌，现在买的即墨老酒上面通常会标注610年的保质期时间，至于即墨老酒放了二十多年能喝吗？其实密封保存比较好，不仅能喝，而且口感风味要比刚买的时候好很多，因为黄酒也有“越陈越香”的特点。
　　在白酒的收藏中，通常推荐收藏高度酒，毕竟酒精会挥发，而即墨老酒作为发酵型黄酒，度数只有十几度，相比蒸馏的高度白酒来说，实在太低了，但实际根据国家规定，酒精含量超过10就不需要标注保质期，也就不存在过期这一说法了。
　　之所以现在黄酒都会标注保质期，其实是为了满足中国人消费习惯，另一方面就是大多数人买回家就直接放着，不会采取什么密封保存的措施，所以建议在几年内喝完，这时候黄酒的风味特点是比较好的，时间太久，保存不当，也确实会出现变质或过度发酵。
　　但如果密封保存比较好，例如买回来的即墨老酒，重新密封保存，放在低温干燥避光的位置储存，存放20年后，经过缓慢发酵，酒精含量、糖度等都会发生变化，但同时也会产生对人体有益的酯类物质，会更加陈香浓郁，这也就是黄酒的“越陈越香”的特点。当然如果变酸、变臭，那肯定就不能喝了。

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