“曲为酒之骨”酒曲也就是酿酒酵母，是酿酒所必须的一种原料，不同酒曲酿制的酒液不同，那做黄酒用什么酒曲好呢？从古至今都有用麦曲酿制黄酒，不过麦曲酿制黄酒的出酒率不高，而且发酵时间，但自己制作起来又是非常简单的，所以很多地方都会酿制。
　　黄酒酒曲的种类
　　酒曲的种类很多，目前最常用的就是大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲等，那做黄酒用什么酒曲好呢？主要是麦曲，而且是中国使用最早的酒曲。麦曲制作原料很多，有的会用谷粒发霉、有的用大麦发霉、有的则用小麦发霉。
　　但不管是哪一种，麦曲的微生物都只是附着在谷物的表面，所以微生物的含量是非常有限的，导致谷物的糖化率和酒化率都不高，因此比较废料，度数也不高，发酵时间还比较漫长，北方通常会在冬季酿黄酒，周期为23个月。
　　除了麦曲外，其实还会用红曲酿黄酒，在浙江、福建、江苏一代，都是采用红曲、糯米和水位原料，不添加其他成分，以人工自然发酵酿制而成红曲黄酒。而在其他地区，红曲一般不用于酿酒，而是用于美食，例如豆腐乳、樱桃肉等。
　　虽然说黄酒酒曲的制作并不复杂，但毕竟个人手工制作酒曲比较难控制，所以市面上各种酒曲也都可以直接买到，选用不同酒曲酿制的口感风味不同，而麦曲和红曲是使用最多的，有的还会用小曲酿制，现在你知道做黄酒用什么酒曲好了吧？可以根据自己的需求来进行选择。

做黄酒用什么酒曲好，北方以麦曲为主南方以红曲为主“曲为酒之骨”酒曲也就是酿酒酵母，是酿酒所必须的一种原料，不同酒曲酿制的酒液不同，那做黄酒用什么酒曲好呢？从古至今都有用麦曲酿制黄酒，不过麦曲酿制黄酒的出酒率不高，而且发酵时间……中国黄酒四大产地，浙江越派黄酒最出名上海海派黄酒最营养黄酒作为中国特产酒类，已经有数千年历史，如今虽然相对白酒来说小众一点，但其实也有不少地方一直在生产，也并不少见，不过主要集中在中国黄酒四大产地，其中又以浙江的绍兴酒最为出名，不……黄酒有哪几种，有干黄酒半干黄酒半甜黄酒甜黄酒四个品种黄酒作为世界三大酿造酒之一，源自中国且仅中国有，并且由于营养价值丰富，还被誉为“液体蛋糕”，那黄酒有哪几种呢？黄酒产地众多，原料和酿造工艺也复杂多样，而黄酒的四个品种主要是根据……黄酒是什么材料酿造的，北方以黍米为主南方以糯米为主黄酒是我国特有的一种酿造酒，从古至今流传了几千年，那到底黄酒是什么材料酿造的呢？主要是用谷物作为原料，然后用麦曲或小曲、红曲进行酿制，属于米酒之类，所以度数相对白酒要低很多，不……黄酒是怎么酿造出来的，传统酿造方式详解让你在家就能做黄酒是我国特产，同时也是世界三大酿造酒（黄酒、啤酒、葡萄酒）之一，那到底黄酒是怎么酿造出来的呢？其实方法很简单，酿造方法基本上是公开的，也因此很多家庭都会自己手工酿造一些，只不……玉米酒是白酒最差的酒吗，口感很烈容易上头但并不是最差的白酒玉米酒是白酒最差的酒吗？可以发现，比较有名的白酒，所用的酿酒原料都是高粱、大米，很少用到其他谷物，更别说玉米了，这其实就因为玉米酒的品质一般都非常差，所以通常被用来制作乙醇汽油……香雪酒和黄酒的区别，香雪酒加酒酿制酒精度更高口感更甜香雪酒是浙江绍兴地区比较高档的黄酒，价格甚至一度超过加饭酒，令很多人不明所以，而香雪酒和黄酒的区别就在于一个加饭，一个加酒酿造，就成本上来说其实两者是差不多的，但由于工艺不同，……正常的黄酒是什么味道口感是甜还是酸，口感微酸带苦涩甜度可选白酒很多人都尝过，但中国最古老的黄酒，很多人却没有机会品尝，那到底正常的黄酒是什么味道口感是甜还是酸？其实正常优质的黄酒，能够品尝到酸、甜、苦、辣、鲜、涩等六味，不过酸度一般都……香槟和红酒有什么区别，唯一的区别就在于是否含二氧化碳气泡香槟和红酒有什么区别呢？香槟其实就是起泡葡萄酒，而红酒在国内泛指葡萄酒，当然也可以说是红葡萄酒，而香槟也是葡萄酒的一种，但很显然的是香槟与红酒的区别是非常明显的，但其实也很简单……小时候喝的香槟叫什么，小香槟和女士香槟只能算是果味气泡水现在香槟很容易买到，但会发现跟小时候喝的香槟味道完全不同，价格更是天差地别，其实小时候喝的香槟和如今的香槟根本就不是同一种东西，那小时候喝的香槟叫什么呢？其实就叫小香槟，只是普……世界上最贵的香槟多少钱一瓶，钻石品味180万美元用钻石纯金装虽然香槟看起来梦幻，但实际几百元就能买到一款不错的香槟，也让香槟变得不那么高大上了，那你就不知道世界上最贵的香槟多少钱一瓶，那可是足足的180万美元，不过瓶身的价值远高于酒液本……brutrose香槟是什么，是天然桃红香槟看起来靓丽口感并不香槟是众多起泡葡萄酒中的一种，但类型也有很多，那brutrose香槟是什么呢？其实就是天然桃红香槟，不过所谓的天然，可不是在说这款香槟口感如葡萄般甜美，尽管这款brutrose……