每年夏天，啤酒是最受欢迎的酒精饮料，而且如今原浆、扎啤越来也受欢迎，虽然价格贵但口感相对一般啤酒更好，比较令人烦恼的一点是，原浆啤酒、扎啤大多用扎啤桶盛装，不熟悉的人根本不知道扎啤桶怎么开启，其实很简单，以前有压的，现在都有个红色龙头。
　　扎啤桶的打开方法
　　大容量的啤酒一般都用扎啤桶盛装，比较常见的容量在210L，大一点的可达25L，更大的基本需要定制了，对于扎啤桶，一般青岛及周边地区会比较熟悉一点，如今在外地买大容量扎啤、原浆啤酒，都是用这种扎啤桶盛装，但对于不了解的人，根本不知道扎啤桶怎么开启，其实很简单。
　　1、拉出（或旋出）扎啤桶底部的水龙头，一般为红色；
　　2、将龙头旋转90度（或向下压），啤酒即可流出；
　　3、由于真空原因，开始出酒快而细，但啤酒停止流出时，逆时针旋转扎啤桶上方的红色旋钮，即可顺利出酒；
　　4、倒满啤酒杯后，将水龙头推回扎啤桶即可保存。
　　扎啤桶的开启方式是很简单的，最初其实是直接压出来的，如今是用真空罐装，旋转水龙头流出，由于里面压力问题，部分扎啤桶会需要先打开顶上的气阀，酒才能出来，所以只是顺序问题，关键点就在于水龙头和顶上阀的利用，建议双手操作，避免拉环拧断。
　　另外打开扎啤桶，接酒还有一定的窍门，根据德国传统的倒酒方法：倾斜杯体，让扎啤沿杯体倾倒，分三次倒入酒杯，每三分之一处稍作停顿，气泡消退一些后继续倒酒，满杯时泡沫和啤酒保持3：7的比例，无论口感还是颜值都是最佳状态。

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