婴儿营养辅食的制作

　　关于婴儿营养辅食的制作
　　1、蛋黄泥
　　制作方法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮510分钟；剥壳，取出蛋黄；加入水奶，用勺调成泥状。
　　2、鱼泥
　　制作方法：
　　1、将鱼段（如青鱼、带鱼）洗净后放在碗内加料酒、姜，清蒸1015分钟，冷却后去鱼皮、去骨，将留下的鱼肉用匙压成泥状即成为鱼泥。
　　2、将鱼除去内脏，洗净放在锅里蒸熟。将蒸熟的鱼去骨去皮，在文火上炒。炒前放少许素油，炒时可加蒸鱼时的汤，炒至糊状加入适量精盐、
　　糖、料酒等调料即可。
　　3、肉泥
　　制作方法：
　　1、将瘦肉洗净，去筋，切成小块后用刀剁碎或放在绞肉机中绞碎，加些淀粉、酒及调味品拌匀，放在锅内蒸熟。
　　2、肉泥制法。将瘦肉用刀剁成很细的末，锅内放适量的。油，把肉末放入翻炒，加葱花、姜末、味精等调料即可。
　　4、猪肝泥
　　制作方法：
　　1、将猪肝洗净，用刀剥开，用刀剥面上慢慢刮，最后将刮下的泥状物加酒及调味品，放在锅内蒸熟，然后研开即成肝泥；可放入粥中或面条中
　　加盐少许，烧熟后食用。
　　2、若用鸡肝或鸭肝，则先洗净，加料酒、姜，放在锅内整只煮熟，冷却后取出用匙压成泥状。
　　5、虾泥
　　制作方法：
　　1、虾去壳剥出虾仁，将虾仁洗净；
　　2、用刀把虾仁剁散然后加料酒、淀粉及调味品，拌匀后蒸熟即可。
　　6、牛奶粥
　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。
　　7、蛋黄粥
　　原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。
　　8、青菜肉糜粥
　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。
　　做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
　　9、海鲜粥
　　原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。
　　做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。
　　10、鸡肝胡萝卜粥
　　原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。
　　做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。