做鸡肝给宝宝吃的方法及注意事项

　　做鸡肝给宝宝吃的方法及注意事项
　　【导读】鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，具有营养保健功能，是补血食品中最理想最常用的食物，来源为雉科动物家鸡的肝。想了解更多关于鸡肝的科普知识，请继续往下阅读吧。
　　鸡肝怎么做给宝宝吃？这宝宝们的味觉开始充分发育的时候，尽量让宝宝们品尝到各种各样的原味食物，并且爱上它们。婴儿时期喜欢吃的东西越多，长大了挑食的可能性越小哦。下面告诉你鸡肝怎么做给宝宝吃吧。
　　鸡肝糊
　　原料：鸡肝2块、高汤适量。
　　做法：
　　1、将鸡肝洗净，用沸水焯一下，除去血沫后再换水煮熟，取出后剥去鸡肝外皮，捣成泥。
　　2、将高汤放入锅内，加入鸡肝泥，煮成糊状，即可。
　　适合月龄：8个月以上的宝宝。
　　小帖士：
　　肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，所以妈妈要把买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡30分钟；烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。
　　胡萝卜泥鸡肝泥胡萝卜鸡肝泥
　　材料：鸡肝适量、调料胡萝卜泥适量、葱适量、姜适量。
　　1、鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。
　　2、鸡肝凉水下锅。加入葱姜，把鸡肝煮熟透。
　　3、捞出晾凉备用。
　　4、煮熟的鸡肝掰小块。
　　6、用大勺子压碎。
　　7、看，过滤成这么细细的鸡肝泥。
　　8、看着有点像巧克力碎屑，或者是有点像饲料，其实是入口即化的程度。
　　小贴士：
　　1、磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦。
　　2、颜色最深的是鸡肝泥，黄色的是胡萝卜泥，一勺鸡肝泥河一勺胡萝卜泥混合均匀就是胡萝卜鸡肝泥了。。。。
　　妈妈们知不知道宝宝吃鸡肝有什么好处？相信很多妈妈都不知道吧！
　　1、鸡肝补锌补铁：鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。
　　2、鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护宝宝眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
　　3、鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。
　　4、鸡肝含有丰富的。维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对宝宝敬而远之了。
　　鸡肝怎么清洗才干净
　　宝宝吃鸡肝好处多多，但鸡肝的清洗也不是一件容易的事。下面告诉你鸡肝怎么清洗才干净。
　　1、用开水潦一下再做最好，这样可以把鸡肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等杂物，再用清水浸泡一两小时，中途换几次水就行了或用盐和食醋混合后，漂清即可。
　　2、洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。鸡肝先用水泡一下，水里加几滴白醋。然后蒸鸡肝，蒸好后撕掉外面那层薄膜，再把鸡肝压成泥，然后用牙签挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。
　　3、没有清洗干净的鸡肝不能食用。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
　　4、烹饪鸡肝时，忌为了追求鲜嫩而“落锅即起”，应该至少在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。肝中含有的维生素A性质比较稳定，不必担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。
　　鸡肝不能和什么一起吃
　　鸡肝含有丰富的铁，是最理想的补血佳品之一。食用鸡肝可促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。鸡肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。那么问题来了，鸡肝不能和什么东西一起吃？下面帮你解决问题。
　　鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。动物肝不宜与维生素C，抗凝血药物，左旋多巴，优降灵和苯乙肼等药物同食。
　　小贴士：
　　1、鸡肝的适用人群：一般人都可食用，贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
　　2、鸡肝的不宜人群：患有高血压、高胆固醇血症、肝病、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝，因为肝中胆固醇含量较高。
　　3、鸡肝不能长时间放置，要现切现做，新鲜的肝脏切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。。。。
　　宝宝吃鸡肝的注意事项
　　鸡肝含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，孩子的饮食健康是都很关注的，家长也是都希望孩子能健康成长的，那么在宝宝吃鸡肝的时候有哪些不可忽视的事项？下面一起去看看吧。
　　1、宝宝5个月以上方可给宝宝吃鸡肝，做鸡肝粥、鸡肝泥的时候要尽可能够碾碎一点，因为宝宝的胃消化能力还处于比较脆弱的阶段。
　　2、宝宝不可吃太多的鸡肝，吃鸡肝不要每天都大量吃，这么大的孩子大部分食物都能吃，平时饮食应该多样化，每天更换不同的荤类，素类。
　　每周12次给宝宝吃一到两次即可。就铁含量来说，猪肝高于鸡肝。给宝宝补铁还可以用动物血、蛋黄等。但不可太多，因为鸡肝中胆固醇含量较高。
　　3、宝宝的味蕾感觉很敏锐，鸡肝不能放多盐，如果食物太咸，宝宝会养成爱吃咸味的习惯，而且不容易纠正，使味觉发育受到严重影响。口重的习惯可能伴随宝宝一生，让他长大后成为高血压族的一员。平时可以适量吃的，不用过于担心，没有什么问题的，还有就是小孩子尽可能多吃一些补钙和高蛋白食物，注意科学搭配饮食结构，避免刺激性因素。
　　4、动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。