铁锅炒菜补铁？孕期补铁技能您得赶紧了解一下

　　孕妈妈们越来越重视营养管理，特别是补铁的问题，马姐姐经常被问起
　　“家里用铁锅炒菜能补铁吗？”
　　“怎么发现自己缺铁呢？”
　　“吃什么食物补铁比较好呢？”
　　“有必要额外补充铁剂吗？”
　　铁参与血红蛋白的形成，促进造血。若铁摄入量不充足，孕妈妈可能会导致缺铁性贫血，从而对胎宝宝以及自身都会造成非常不利的影响。
　　为满足胎宝宝发育供应和自身代谢的需求，尤其在孕中晚期，孕妈妈对铁摄入量需不断提高，不管孕妈妈是否贫血，补铁这项“任务”都要重视起来。也给平时素食、挑食、月经量较多和已有贫血情况的孕妈妈划个重点，建议做好预防性补铁。
　　那，不同怀孕阶段，铁元素摄入量有什么不同？
　　孕早期：与孕前需求量相近，建议平均每天补充20mg左右的铁元素；
　　孕中期：建议平均每天补充铁元素增加到24
　　孕晚期：建议平均每天铁元素摄入量提升到29mg。
　　那，怎么知道自己平时铁质摄入是否充足呢？
　　（1）跟着感觉走
　　若孕妈妈出现以下情况，可能是缺铁的信号：
　　睡醒起床、坐着蹲着突然站起来后感到眼前发黑，有点站不稳的感觉。
　　（2）血常规检查
　　其实，正常的血常规检查，就能很好地帮助孕妈妈了解自己铁摄入情况。若出现铁元素缺乏，甚至贫血问题，可以及时在医生的指导下，通过膳食或者补充剂得到改善。
　　那，铁锅补铁吗？哪种食物补铁能力更优秀？
　　首先，铁锅并不补铁。
　　铁锅炒菜能增加食物中的铁含量，但这种“铁”属于非血红素铁，很难被我们人体吸收，所以对补铁的作用微乎其微。虽然铁锅不补铁，但是用铁锅煮富含铁元素的食物，吃进肚子里消化吸收了，铁锅还是为孕妈妈的补铁“大业”作出贡献的。
　　提到高铁食物，吃动物性食物是非常好的铁来源，特别是牛肉、动物肝脏、动物血制品、鱼类等等。孕妈妈有意识每日进食红肉（牛肉、猪肉、羊肉）2050g，就可获得12。5mg的铁。此外，肝脏含铁量特别丰富，建议孕妈妈增加到自己菜单当中，每周吃12次，每次摄入2050g，也可以供铁715mg。
　　聊完动物性食物，那植物性食物的补铁效果怎么样呢？不少人觉得红枣应该是补铁食物中的“佼佼者”，其实相较于动物性食物的铁吸收率，植物性食物略逊一筹，一般建议作为补铁的次要选择，像菠菜、扁豆、芸豆、芝麻、黑木耳等，也是植物中含铁量相对较多的食物。
　　除了补充高铁食物，孕妈妈还可以搭配摄入富含维生素C的食物，如猕猴桃、橙子、柚子、哈密瓜、柿子椒、番茄、草莓等等。促进铁元素的吸收的同时，还能帮助制造血红蛋白，改善贫血症状。
　　许多孕妈妈还会问到是否需要补充铁剂。如果孕妈妈出现缺铁性贫血问题，应该在医生的指导下，选择胃肠容易接受和吸收的铁剂，补铁过量可能会给妈妈和宝宝带来不适，所以一定要谨遵医嘱补铁，对自己和宝宝负责。
　　小提示：
　　茶、牛奶、咖啡等食物可能会影响到机体的铁元素吸收，应该尽量避免在补铁期间摄入这一些食物。
　　文章转载自公众号“协和产科马良坤”