多吃鱼眼对眼睛好？吃猪脑补脑？

　　吃猪脑、核桃补脑？吃腰子、牛鞭补肾？多吃鱼眼对眼睛好类似这样的“以形补形”说法我们听说过不少。
　　其实，这种认为与人体某个部位或器官相似的食物，会具有治疗该部位或者器官疾病的功效的观点，不止是我们经常被“坑”，连“歪果仁”也照样被骗过！
　　在医药短缺的古代，全世界的人都会想到去大自然中找解药。信仰上帝的西方人认为，上帝早已经为人类提供了线索，只需“按形索骥”就可以了。
　　比如他们相信血根草的鲜红汁液可以治疗血液病，马齿苋的梗像虫子可以治疗人体内的寄生虫等等。很显然，其实并不管用！
　　这样回过来看看我们的“以形补形”，似乎靠谱多了可真的是这样吗？
　　不靠谱的以形补形，你中招了吗？
　　1、多吃鱼眼对眼睛好？
　　鱼眼被国人常视为补视力佳品，但是它们的营养价值尚未得到科学的评估，根据研究发现〔1〕，这五种市场上常见的经济鱼类（大黄鱼、银鲳、鳗鲡、罗非鱼和草鱼）中，鱼眼组织中N3多不饱和脂肪酸并不比鱼肉多，从人们摄入脂肪酸角度而言，尤其还考虑到鱼眼的摄入量较少，因此摄食鱼眼并不具有明显的营养学价值。
　　2、吃猪脑、核桃可以补脑？
　　“吃猪脑补脑”，难道你是在觊觎猪的智商？小心补脑不成，反而得一身病！都说蛋黄的胆固醇含量高，但你想不到的是，每100克猪脑中的胆固醇含量，高达2571毫克，一个鸡蛋（50g）约293毫克，那么，吃每100克猪脑就差不多相当于吃了9个鸡蛋的胆固醇含量。
　　胆固醇的过量摄入，有可能会增加心脑血管疾病的风险。因此，爱吃猪脑的朋友们，要注意控制好量的问题，每月1次左右，每次不超过25克为宜。
　　“吃核桃补脑”，多数源于核桃仁长得像大脑，常被当做补脑佳品。关于“补脑”，如果你期待的是能够提升智力、快速缓解大脑疲劳、增强学习和工作的能力等，那就要梦想落空了！
　　因为目前为止并没有证据证实存在有这些方面的功效。国外有研究表明，增加核桃等坚果类食物的摄入，对于中老年人的认知能力有改善作用。
　　所以核桃中的3不饱和脂肪酸，确实对大脑有一定益处，但核桃“补脑”不等于补智商，而且3不饱和脂肪酸并非核桃特有，其它坚果、深海鱼、贝类等含量也很高，如花生、杏仁、榛子、腰果、松子、三文鱼、鳞虾等。
　　另外，多吃核桃等坚果可能会导致脂肪摄入过量，《中国居民膳食指南2016》中推荐：每周吃坚果类50～70克（不包括壳），平均每天15克，相当于45颗薄皮核桃，注意选购不经过调味的原味坚果更佳〔2〕。
　　3、多吃腰子、牛鞭，可以补肾？
　　多吃腰子并没有补肾功效，而且对健康没有什么好处。因为它的主要营养成分是蛋白质、脂肪，胆固醇含量以猪肾为例，100g中胆固醇354mg，对于肾功能不好的人反而有害。
　　至于动物鞭、牛羊宝之类的食物，确实可能会含有一些雄激素，但经过加热和胃液消化，基本都被灭活和消化了，并没有壮阳效果。
　　4、骨折了，多吃骨头汤补钙吗？
　　“喝骨头汤补钙”这个谣言，听得最多的一般是来源于老一辈，它不靠谱的地方在于骨头中的钙能溶解在汤里十分有限，所以实在起不了补钙作用。又有流传“加醋煲汤，帮助溶钙”的妙招，也被证明并不靠谱！要想补钙还是喝牛奶，1ml就有至少1mg的钙且好吸收。
　　5、多吃黑芝麻能生发、黑发？
　　传说“吃黑色食物能生发黑发”，所以多吃黑芝麻能生发、黑发？其实这都是谣言！
　　当我们的身体出现营养不良时，除了蛋白质，一些微量元素也会处于供应不足的状态，头发也会受到影响。黑芝麻含有丰富的微量元素，吃了对身体有好处，但说它有能生发、黑发的效果，就有点勉强了。
　　而且黑芝麻还含有草酸和植酸，吸收率比较低，而且脂肪含量较高，大把大把地吃，无异于在“喝油”，白发、脱发没改善，反而体重上去了！
　　靠谱的以形补形吃血补血
　　看了上面那么多不靠谱的“以形补形”谣言，要来给大家说一个还真靠谱的“以形补形”方法“吃血补血”！
　　因为动物血制品中富含容易被人体吸收利用的血红素铁，比起黑木耳、红枣等，确实更有利于补血！
　　关医生小提醒
　　吃鱼眼对眼睛好、吃猪脑补脑、吃腰子和牛鞭补肾、吃骨汤补骨、吃黑芝麻能生发、黑发均属于谣言，不可靠！
　　核桃中3不饱和脂肪酸确实可以改善认知水平。动物血液富含血红素铁，确实有利于补血。切不可盲目迷信“以形补形”，同时饮食要有节制，不可贪多！
　　好啦，今天的科普就到这里结束了。
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　　参考文献：
　　〔1〕李欢，刘锦频，张美玲，李二超，陈立侨，禹娜，杜震宇，五种经济鱼类冬夏两季眼与脑组织的脂肪酸组分比较研究〔J〕，中国水产学会学术年会，2014
　　〔2〕中国居民膳食指南2016
　　转载自公众号“临床营养关阳”