喝烫水易患食道癌！健康喝水有3个原则。

　　水，我们每天都要喝，它真的是太重要了！曾经有实验，被困的人只要有水喝，即使没有吃其他食物，也可以维持一周甚至数周的生命，但若没有水，可能3天左右就会丧命〔1〕。
　　慢慢地我们对水有了更多的期待“每天早上喝一杯淡盐水真的可以排毒吗？”“喝碱性水更健康？”
　　到底靠不靠谱？下面一一给大家揭秘！
　　1、早起喝一杯淡盐水可排毒？
　　关医生解析：不可以！
　　首先，盐水的主要成分是水和氯化钠，溶于水之后变成了钠离子、氯离子，而这两种离子并没有通便排毒的作用。
　　其次，就我国的饮食习惯来看，居民盐摄入量普遍超标，按照《健康中国行动（20192030年）》提倡，人均每日食盐摄入量不高于5g，特别是有高血压、心脏病及肾功能异常的人，更不建议额外食用含盐制品。
　　2、喝碱性水更健康？
　　关医生解析：并不会！
　　人体“酸碱体质”理论已经被证实是伪科学！在过去一些科普文章中，有关食物酸碱性质的宣传主张“选择食物要注意酸碱平衡”等，这些宣传在我国居民中造成了很大影响，但从营养学角度看，这些说法缺乏科学依据，不值得提倡〔2〕。
　　不管是“碱性水”还是“酸性水”，只是商家的宣传噱头。
　　3、“千滚水隔夜水不能喝？
　　关医生解析：可以喝！
　　不论是“千滚水”还是“隔夜水”，亚硝酸盐的含量虽然会比刚烧好的水高，但其含量并不会超过国家生活饮用水标准，任何抛开剂量谈危害的都是耍流氓！
　　看完上面3个谣言，还有一个经常听到的说法，“饮用过烫的水容易致癌”，到底是不是真的呢？
　　4、喝烫水容易致癌？真不是谣言
　　在2019年3月的《国际癌症杂志》上一篇研究发现，长期喝烫水（60以上）的人患食道癌的风险是其他人的将近两倍〔1〕。
　　早在2016年，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）就发布了“饮用65以上的热饮，可能增加罹患食道癌风险”的报告。
　　不管是喝水还是吃其他食物，温度过高都会对口腔、食管黏膜造成一定程度的灼伤，长久反复的热损伤会使细胞增生的速度加快而发生变异，进而可能导致细胞癌变。所以，不建议大家经常喝超过65的热水！
　　5、健康喝水的3个原则，必看
　　1、喝水首选白开水
　　白开水是最符合人体需要的饮用水，不单制作方便，经济实惠，自来水煮沸之后，卫生干净且可以保留某些矿物质不受损失。
　　《中国居民膳食指南》也提到，白开水是满足人体健康，最经济实用的首选饮用水。如果不喜欢白水没有口味，推荐不含糖的枸杞菊花茶、大麦茶等饮用。
　　2、不要觉得渴了再喝水
　　要主动喝水，少量多次的方式，不渴也要淬饮，不要等到已经很渴了再“牛饮”。因为感觉到了口渴，说明身体内的水分已经缺失了。一般建议成人饮水量大约是15001700mld，如果用200250ml容量的杯子，那么每天需要喝6～8杯水为合适。〔2〕
　　3、不要随意喝“生水”
　　相比于自来水经过消毒、净化处理，像山间泉水、雨水、雪水等等天然水则是赤裸裸的“生水”，没有卫生保证，水质来源也不明确，可能含有对人体有害的细菌、寄生虫等，喝了容易造成肠胃炎或其他不适。
　　关医生小提示
　　喝水的目的在于补充身体水分，不要过于追求不切实际的功效。
　　不管是喝水还是吃其他食物，温度尽量不要超过65。
　　最健康的饮用水是白开水，记得每天喝68杯哦！
　　好啦，今天的科普就到这里结束了。
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　　参考资料：
　　〔1〕长期喝水太烫会增加患食道癌风险〔J〕，中国食品学报，2019（4）
　　〔2〕中国居民膳食指南（2016）
　　转载自公众号“临床营养关阳”