坐月子食谱及做法

　　坐月子食谱大全及做法
　　中国从汉代就有坐月子的习惯，所谓月子餐就是月子期间的饮食和调理。月子餐又分为普通饮食和中医食补类。产妇坐月子能吃什么菜？坐月子吃什么好？以下是小编分享给大家的关于产妇坐月子菜单，希望能给大家带来帮助！
　　坐月子食谱及做法1
　　产妇坐月子菜单第一天（麻油心头）
　　用材：当归35克猪心头半个
　　方法：将猪心头洗净后放盐生姜当归蒸2个小时左右，可帮助产妇排恶露，饮食中可吃粗纤维蔬菜，不吃豆制品，容易胀气。
　　第一周以内脏为主，可帮助产妇排恶露和发奶。
　　产妇坐月子菜单第二天（麻油猪肝）
　　用材：猪肝尖黄芪35克（红萝卜山药莴苣三种蔬菜任选一种为配菜）
　　方法：黄芪3克加500克水熬成150ML水左右，加入猪肝尖，配菜爆炒或打汤均可，最后淋上麻油。作用：（补气，排毒，利尿，治虚汗，浮肿）
　　第一周的主食以八宝粥为主
　　制作方法：薏仁1克黑芝麻1克葵花籽仁1克葡萄干20颗红皮花生3克红枣4克糙米50克糯米50克核桃3克（阴米2克最佳）煮粥。作用：（排恶露，清热解毒，健脾，发奶，营养头发）
　　其他主食粥类还有：海带粥鸡蛋粥鸡丝粥葡萄干粥鱼片粥瘦肉粥（任何粥都可添加生葵花籽仁和生黑芝麻）
　　产妇坐月子菜单第三天（肚片汤）
　　用材：猪肚250克党参35克山楂2颗红皮花生米50克或莲子50克生姜2克黄酒2克
　　方法：猪肚洗净后切丝或片过水后放陶瓷锅加1000ML水煮成汤，连渣带汤一起吃。作用：（帮助收宫，瘦身，发奶）注：产妇8周内可吃46个猪肚。
　　产妇坐月子菜单第四天（腰花汤）
　　用材：杜仲10克腰花250400克醋10克生姜10克白糖花椒2克
　　方法：将腰花洗净，放入杜仲等食材加入1000ML水煮成一碗，杜仲与配料先煮30分钟，再加入腰花。作用：（缓解腰疼和各种关节疼痛）
　　产妇坐月子菜单第五天（冬瓜排骨汤）
　　用材：排骨500克党参10克不削皮冬瓜500克
　　方法：排骨过水后加入党参加1000ML水煮，快熟时放入冬瓜
　　产妇生产7天内，以上月子餐可换着吃
　　注意：红糖米酒鲫鱼鸡汤禁吃（BB在排黄疸，产妇有炎症，禁吃发物）
　　产妇坐月子菜单第二周以补钙为主，除鲫鱼以外的所有鱼都可以吃
　　1用材：鱼500克竹笋50克大红枣3颗生姜2克
　　方法：将鱼洗净后在鱼背切断1012刀，每条刀缝处夹竹笋大红枣生姜鱼腹抹少许盐，放入锅内蒸20分钟即可，然后淋上蒸鱼鼓油，配菜爆炒置盘。
　　2用材：鲤鱼500克通草15克黄豆芽200克
　　宜吃：西兰花紫色蔬菜（包菜茄子）萝卜菜
　　禁吃：发物蔬菜都不要吃，如苦瓜韭菜南瓜
　　十天后产妇宜吃水果，以瓜类水果为主，一天2次，吃时加热
　　产妇不宜吃的水果：西瓜猕猴桃梨香蕉凉性水果都不要吃
　　禁吃香料：辣椒大蒜
　　3眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼（如木瓜过敏可用芒果橙代替）
　　材料：眉豆150克木瓜一只雪耳50克鲫鱼1条脊骨500克生姜10克猪肉500克食盐10克鸡精5克营养分析：此汤具有健脾调中，利水消肿之功效。脚气病患者，产妇产后吃的辛热补品太多，以至大便密结，甚至脚拘束麻痹者，食用此汤有补血，润大肠，使大便畅通之效果。
　　制作过程：1先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。2砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨鲫鱼猪肉过水3砂煲一个，放入脊骨猪肉鲫鱼姜眉豆木瓜雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。小帖士：木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，因此每次食量不宜过多，过敏体质者慎用。
　　产妇坐月子菜单第三周、第四周以鸡鸽子鹌鹑甲鱼田鸡羊肉各种汤为主
　　用材：当归10克黄芪10克生姜10克各种肉类500克（可选加花生米杏仁莲子）
　　方法：用纱布将药包一起，放10002000ML水，加肉类（羊肉最佳）放锅煮2个小时以上，吃肉喝汤。作用：（治盗汗四肢疼痛健脾胃）
　　注意：使用甲鱼和乌龟当肉材必须加竹笋100克
　　注：头疼头晕的产妇可以在汤中加天麻5克
　　炒蔬菜应加入少量菌类食品
　　南方（沿海城市产妇）在汤中加入黄酒150克杨梅15克核桃可起去寒和湿气的作用，BB不容易拉肚子。（黄酒杨梅核桃泡一个星期即可食用）
　　坐月子食谱及做法2
　　红枣阿胶粥
　　配料：红枣20枚，阿胶粉10克，粳米100克。
　　特色：此粥有益气固摄、养血止血作用。可用于防治产后气虚、恶露不尽，症状为产后恶露症状淋漓不绝，质稀色淡红，神倦无力。
　　操作：
　　1、将红枣洗净，去核；粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入清水、大枣、粳米，用文火煮粥，粥成调入阿胶粉，溶化即成。
　　茴香粥
　　配料：小茴香1015克，粳米50100克。
　　特色：此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
　　每日2次，35日为疗程。
　　操作：
　　1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
　　特点：粥粘稠，别有风味
　　莴苣猪肉粥
　　配料：莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。
　　特色：莴苣含莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素C、蛋白质、粗纤维、钾、钙、磷、铁等，有通乳汁、利小便的功效。
　　操作：
　　1、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝；粳米淘洗干净。
　　2、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌1015分钟，待用。
　　3、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。
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　　红糖牡丹花粥
　　配料：粳米100克，牡丹花20克，红糖适量。
　　特色：此粥有活血调经作用。可用于防治妇女血淤痛经、产后恶露不尽、淤阻腹痛。
　　操作：
　　1、将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。
　　2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，用旺火煮沸后，转用文火煮至粥成，加入牡丹花、红糖，再稍煮一会儿，即可食用。
　　特点：粥粘稠，甜，清香可口。
　　冬苋菜粥
　　配料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精，再煮两三滚即成。
　　特色：冬苋菜含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷等，具有解毒清热、清利湿热、通利二便的作用。
　　此粥具有清热、滑窍、顺胎产的功效。适于热淋、小便短涩疼痛症患者食用。产妇临产前食用，能滑胎易产。
　　操作：
　　1、将冬苋菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入冬苋菜、精盐、猪油，再略煮即成。
　　特点：粥清香，甘美爽口。
　　鲢鱼小米粥
　　配料：活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。
　　特色：此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。
　　操作：
　　1、将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。
　　2、锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
　　特点：肉嫩味鲜，爽口。
　　坐月子食谱及做法3
　　月子餐食谱怎么安排
　　产后妈妈身体十分虚弱，这时候是最需要进补的了。有的家庭会准备大量的补品给新妈妈们享用，其实这是很不科学的哦，新妈妈们在产后身体十分虚弱，只能通过饮食来补充能量。那么新妈妈们的月子餐食谱应该怎么安排呢？
　　产后第一周
　　刚刚生完宝宝，新妈妈的体质是大幅度下降，这时候要注意选择容易消化并且营养丰富的食物，如糖水煮荷包蛋、蛋花汤。到第二天之后，就可以吃一些软的食物了，如米粥、烂面条等。
　　产后第二周
　　在生产完的第二周，妈妈们的身体有所好转，肠胃也渐渐恢复功能，这时候可以吃一些大补之物了，如猪心、猪肝、猪脚等，能够帮助产后妈妈们尽快补充生产时所消耗的血气。
　　产后第三周
　　在生产完的第三周，妈妈们的身体得到一定的恢复，这时候可以进补与催乳同时进行。这段时间可以吃一些高热量的食物，如鸡肉、排骨等，还可以吃一些催乳食品如鲫鱼。同时需吃一些温和性质的。水果，以预防产后便秘。
　　产后第四周
　　在生产完的第四周，新妈妈们的身体已经有了明显的好转，这时候可以吃更多的温补之物，同时也要注意吃一些新鲜的蔬菜水果，在促进体内毒素排出体外的同时，还能够帮助新妈妈们缓解精神上的紧张，避免产后抑郁症的发生。
　　月子餐食谱做法介绍
　　既然是月子餐，自然是要小心对待，如炒菜或者炖汤，是不宜加入太多的调味料的，会破坏其中的营养。那么月子餐应该怎么做呢？下面我们分别以薏仁饭、麻油炒猪肝、当归鱼汤、清炖花生猪脚为例，说说月子餐各种菜式的做法。
　　一、薏仁饭
　　材料：薏仁、大米、水
　　做法：
　　1、将薏仁和大米分别洗净，并在水中浸泡34小时。
　　2、将浸泡好的薏仁和大米放入电饭锅中，加适量水煮制即可。
　　功效：利水消肿，能够帮助产后妈妈缓解尿不出来的问题；还可强化肠胃功能，增强肠胃消化吸收的能力。
　　二、麻油炒猪肝
　　材料：猪肝、老姜、胡麻油、水
　　做法：1、猪肝洗净，切成0。5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。
　　2、麻油倒入锅内大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，注意不要炒至焦黑。
　　3、转大火，放入猪肝快炒至变色，加入水，煮开后立即熄火，趁热享用。
　　功效：有助于产妇将污血排出体外，建议产后第一周食用。
　　三、当归鱼汤
　　材料：鱼、老姜、黑麻油、当归、水。
　　做法：1、将所有材料准备好饼清洗洗净。
　　2、油入锅，大火烧热转小火，放入老姜爆至褐色。
　　3、加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。
　　功效：活血补血，补充营养。
　　四、清炖花生猪脚
　　材料：花生（生的）、虾米、猪脚、老姜、香菇、麻油、水
　　做法：
　　1、香菇泡软，切丝备用；花生入沸水中煮，后剥成两半。
　　2、麻油加热，放入老姜爆透，取出备用。
　　3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用。
　　4、放入花生炒一会儿，接着放入猪脚、老姜，最后加香菇、虾及水，加盖烧滚后，装入炖锅慢炖约8小时。
　　功效：到了第三周奶水不足或清淡的产妇，可适量食用花生猪脚来补充奶源。
　　月子餐食谱常见食材
　　可供月子期间食用的食物有很多，鱼、肉、蛋、奶以及各种新鲜蔬菜水果都在其列，而今天我们要推荐的，是产后妈妈尤其需要食用的食物，在安排月子餐食谱的时候，下列这些食物是必不可少的哦！
　　1、鸡。鸡肉中很有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等多种矿物质和维生素A、B、D、E等多种营养素。在给产后妈妈们补充营养的同时还能起到健脾补虚、强壮筋骨的作用。另外，鸡肉还能够帮助孕妈妈补气养血、润泽肌肤。
　　2、猪蹄。猪蹄中同样含有丰富的蛋白质和多种维生素及矿物质，在调养身体的同时还能令皮肤充满光泽，同时还具有催乳的作用，对产后妈妈而言，是再适合不过了。
　　3、鲫鱼。这个不用多说，不少产后妈妈家中都会常备的食物，具有很好的催乳作用。同时，鲫鱼还含有多种丰胸成分，很容易被人体吸收并发挥作用。另外，产后妈妈吃鲫鱼还能够增强免疫力，预防疾病。
　　4、小米。小米中含有的多种营养成分，能够起到补虚损和益肠胃的作用，同时还能够滋阴养血，能够迅速帮助产后妈妈恢复体力。
　　5、海参。海参对于产后快速恢复元气以及伤口愈合都有一定的帮助，同时能够帮助新妈妈们提供丰富的营养，能够为宝宝的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。
　　除却上述这些食物，产后妈妈还可以多吃一些苹果、香蕉、桂圆、红糖以及一些蔬菜，在促进身体恢复的同时还能够帮助预防一些疾病。
　　月子餐食谱宜忌事项
　　在安排月子餐的时候，家里人一定要注意结合新妈妈的体质进行合理的安排，可以大鱼大肉，但是不可杂乱无章。下面我们就针对月子餐食谱宜忌做详细解析。
　　宜：
　　1、月子餐食谱要有富含蛋白质的食物，尤其是优质动物蛋白，包括鸡、鱼、瘦肉、动物肝等。
　　2、月子餐食谱要种类多样化，鱼、肉、蛋、奶及粗粮、新鲜水果和蔬菜，缺一不可。
　　3、月子餐食谱要包含钙含量丰富的食物，可帮助妈妈们分泌出钙质含量较高的乳汁，有助于宝宝的生长发育。
　　4、月子餐食谱需包含铁含量丰富的食物，有助于产后妈妈快速恢复元气，预防产后贫血。
　　5、月子餐食谱需安排水分含量足的食物，包括流质食物、汤以及水果等。
　　忌：
　　1、月子餐食谱忌带有寒凉性质或者是生冷的食物，亦不可吃刺激性食物，如过辣、过咸等。
　　2、月子餐食谱量不宜安排过大，建议少量多餐，更有助于食物的消化和吸收。
　　3、月子餐食谱忌过硬、不易消化的食物，容易加重肠胃负担，引起消化不良。
　　4、月子餐食谱忌某种食物安排过多，需科学合理的搭配，各种食物都应该安排一些，注意荤素搭配。