对接多元化就餐需求，是避免食物浪费的前提

　　近日，中国海洋大学推出一款应用软件，让师生给菜品评分和提建议，通过大数据系统摸清了师生口味，进而让“吃饭的”指挥“做饭的”，让后厨管理直接对接师生需求，大大减少了食物浪费。中国海洋大学后勤集团总经理说：“以前是‘先生产，后售卖’，卖不掉的就倒掉；现在是‘边生产，边售卖’，减少了生产投料环节的浪费。”
　　落实“光盘行动”，中国海洋大学走在前列，类似做法在不少高校也开始启动。“光盘行动”旨在通过引导公众形成“吃多少，点多少”和饭菜不剩余的就餐习惯，倡导文明节俭、反对奢侈浪费的社会风尚。
　　这一计划自提出以来，经媒体的宣传引导，公众就餐时严重剩饭剩菜明显减少，尤其是为摆阔气而铺张浪费的不良习俗有所“缩水”。即便在三四线城市，甚至乡镇，公众就餐时适量点餐，用餐后主动要求打包的现象也日益普遍。这表明，“光盘行动”得到越来越多人的认同，并成为用餐时的自觉要求。
　　当然，不可否认，“光盘行动”在一些地区、人群中还远未得到有效落实。酒店点餐时大摆阔气，就餐后整盘未动，或大半尚存，却从不打包，一律倒掉的大有人在。一些中小学校，学生乱扔、乱倒剩饭剩菜的现象屡禁不止。高校学生因食堂饭菜口味不合，吃不进去而弃之潲水桶的也不在少数。
　　学校，尤其是寄宿制中小学和高校，学生的一日三餐不是吃饱肚子的小事，而是涉及培养学生节俭、文明就餐生活方式的育人大事。在告别忍饥挨饿时代的今天，学校自然不再为填饱学生肚子发愁，可在让学生吃饱的同时，如何让学生吃好又不浪费，就成为考验学校管理者教育智慧的新的重大课题。
　　通过集会、标语、图画、监督等方式，教育引导学生珍惜粮食、爱惜饭菜，对乱倒饭菜的学生进行批评处罚等，想必是不少学校共同的就餐教育。这种融合日常生活的用餐教育，对学生（尤其是中小学生）文明节俭生活方式的形成有着不可低估的作用。
　　但学校长期以来所形成的食堂管理方式我做什么，学生就吃什么，会让学生对学校食堂单调乏味的饭菜失去胃口。不是不饿，不是不想吃，不是想浪费，而是对食堂的饭菜有些“吃不进去”，这是不少学生的心里话。
　　学生乱倒饭菜现象严重而且难以治理，与食堂落后的服务观与供给方式不无关系。在推行“以生为本”“以学定教”的生本教育的今天，一些学校的后勤食堂管理还在顽固坚守“自我中心”，饭菜品种单一，且长期缺少变化，饭菜质量不高，学生“不买账”也无可厚非。
　　摈弃自我中心，建立以学生为中心的后勤食堂服务理念，是适应新时代学生个性化就餐的基础。学生喜欢吃什么，食堂就提供什么，这是未来学校食堂管理变革的趋势。
　　但是，有“心”还需有“招”，要让“光盘行动”真正普遍落实，还需借助科技手段的力量，满足多元个性的就餐需求。收集学生日常就餐数据，整理分类，经过大数据分析，为学校食堂提供第一手的学生饭菜精准需求，从而形成分块式、与学生口味对接的个性化就餐“小餐桌”，无疑是“以生为本”育人理念指导下食堂管理的技术革新。
　　有了这一高科技利器，根据适时掌握的学生就餐需求，学校食堂管理者就可以相机调整学生饭菜品种，再加上“称重式”“自助餐式”学生就餐方式的日益推行，学校定会成为“光盘行动”模范执行者，学生也定会成为文明就餐、节俭就餐的社会倡导者。