近日，西安教育局发布《西安市教育系统节约粮食杜绝浪费工作方案》，要求各学校建立校园食堂就餐监督管理和学校节粮管理制度，完善防止餐桌浪费的具体办法和奖惩制度，大力倡导“光盘行动”；要指定专人加大食堂就餐巡视力度，强化学生自我教育和管理，普遍设立“学生文明就餐监督员”，对食物浪费现象进行监督。
　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理，学生不是不懂；“节约粮食，从我做起”的要求，学生不是不清楚；“光盘行动”应该成为每个学生的自觉行动。然而，校园浪费粮食现象依然严重，这是为什么？
　　学生没有养成节约的习惯，不珍惜、不爱惜粮食只是原因之一。而浪费背后的问题没有引起足够重视，没有得到妥善解决，也是造成浪费粮食的重要因素。
　　李希贵讲过的一个案例，或许能给节约粮食教育带来一定的启发。李希贵在高密一中任职时，学生乱扔馒头的现象十分严重，政教处建议他教育学生不要浪费粮食。他没有采纳建议，而是要求政教处研究学生浪费背后的原因是什么。经调查分析发现，学生浪费馒头，主要是学校提供的馒头分量不合理，只有大馒头，没有小馒头。一个馒头四两重，有的女生吃不完，而有的男生吃一个，却吃不饱，吃两个又吃不完，因此，不得不把吃不完的馒头扔掉。于是，学校把馒头做成大小两个品种，并且增加了小的花卷和包子。浪费背后的问题得到解决后，学生乱扔馒头的情况基本消失了。因此，解决学生浪费粮食的问题，既要看到现象，还要研究和分析浪费背后的问题。
　　其实，有些时候，由于学校提供的食品或分量不合理，或品种单一，导致出现“被浪费”的现象。每个学生的饮食习惯不同，有学生口味较重，有的学生喜欢清淡。如果食品过于清淡，口味较重的学生便没有食欲，必然会剩下饭菜；如果食品过辣或过咸，喜欢清淡的学生便不敢吃，也会造成浪费。
　　西安市教育局看到了浪费背后的问题，因此要求各学校结合实际，科学营养配餐、提高饭菜质量，倡导主食按需供应、小份多次管饱的节约用餐方式。
　　能否研究并解决浪费背后的问题，不仅事关学校食堂建设的成效，也关乎节约粮食教育的实效。因此，杜绝浪费，除了加大节约粮食教育和就餐巡视力度，帮助学生养成节约粮食的习惯外，还要提升饭菜质量，增加饭菜品种，以满足不同学生饮食习惯的需求。

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