食物中的心理学

　　本文选自《心探索杂志》
　　成年人的抽烟、酗酒、说话尖酸刻薄等攻击行为跟婴孩时期口唇刺激没有得到充分满足有什么关系？为什么留住男人的心要先留住他的胃？怎样吃一颗葡萄才能完全品尝到她的精髓进而培养自己更敏锐的感知力？饮食中暗藏的心理学可以指明这些玄机。
　　口欲期，最初的爱
　　婴儿最初的食物是母亲的乳汁，我们最初得到母亲的照顾，体验到爱也是从吃奶开始的。母亲的乳汁对于婴儿来说不仅仅是一种营养，通过吃奶、吸吮妈妈的乳头，对孩子来说是一种口唇的刺激。
　　从心理学层面来讲，婴儿不玩游戏没有其他娱乐的方式，口唇刺激便是婴儿愉悦感的来源，也是他得到安全感的一种方式。这就是婴幼儿在基本没有行动能力时，处于的依赖母亲或其他养育者生存的口欲期。“口”在这个时期是婴幼儿的生活中心和兴趣中心。吃奶是用口；饥饿或者不舒服的时候，用口哭叫；愤怒的时候，用口咬母亲的乳头；抓到东西都往嘴里塞，这是他认识世界的惟一手段。
　　从精神分析的角度来讲，性不是成年人的专利，人从一出生，就会有这样的需求，不同年龄阶段的孩子有不同的性满足方式，0到1岁的孩子，口唇的刺激就起到了满足性需求的替代作用。
　　喂奶这个阶段，妈妈给婴儿的接触是充分的，也就是他得到的刺激是充分的，妈妈给他的爱和安全感也是充分的，这样的孩子长大后他的心理也比较健康。
　　反之如果在这个阶段得到的安全感是不充分的，他在成长的过程中，就会莫名其妙地焦虑，会千方百计地去寻求一些安全感。有的人会出现焦虑症、强迫症。这样的孩子在遇到一些挫折的时候，也容易被激发出退化行为来。
　　成年人的抽烟、酗酒、说话尖酸刻薄等攻击行为都有可能是因为在婴孩喂奶时期口唇刺激没有得到充分的满足。
　　暴食症患者喜欢不停吃东西，特别是压力比较大或情绪比较低落的时候，比如失恋、失业等，口欲期未能得到足够刺激也是原因之一。在吃的过程中，实际上胃已经不需要了，但还是会不停地吃，其实是在寻求对口唇的刺激来代替情感上的安慰。
　　约会中的食物心理学
　　约会都离不开吃，约会吃饭一般都在比较温馨的氛围中，人在吃食物的时候，特别是好吃的食物时，口胃都得到了满足，产生愉悦的感觉，警惕性就会放松，意识层次的判断力会被屏蔽掉，特别容易被催眠，不知不觉中就接受了对方的暗示，对对方产生好感。
　　耶鲁大学心理学教授约翰巴奇开展过一个实验，让两组受试者分别拿着热饮和冷饮，对同一位陌生人做出性格评估。测试结果显示，手握热饮的受试者会认为陌生人的性格比较热情，而拿着冷饮的受试者则认为陌生人性格冷淡。这是因为，我们最初吸吮的母乳是一种温暖的食物，传递了母亲的关爱。所以热的食物给人一种关心、爱护、温暖的感觉，是启动了潜意识里“温暖的食物等于爱”的认知，这是人没有经过逻辑判断，接受到的一种心理暗示。
　　我们常说，留住一个男人的心要先留住一个男人的胃，也是食物能启动他在童年时原始的对爱的记忆。心理学上所说的“启动”是指一种内隐记忆效应，由于之前受到某一刺激或者某一刺激物的影响而使得之后对同样的刺激或刺激物产生回应的现象。所以，这时食物已经不是食物了，而是童年的一种记忆，是食物带来的感觉，是最初的快乐和情感。
　　体验爱，从吃一颗葡萄开始
　　我们平常怎么吃东西呢？直接扔到嘴里就吃了。但是也可以这样吃，比如吃一颗葡萄：可以先看，先观察一分钟，它的色泽、它的形状、它的光亮，去欣赏它，然后再伸出舌头舔一下，感受一下这颗葡萄的轮廓带来的愉悦感，舌尖上的感觉是什么样子的，咬一口让汁出来，在你的口腔蔓延，体会从酸到甜的感觉。
　　如果你能花5分钟去吃一颗葡萄，就能锻炼你的感知能力，尤其是你的移情和反移情。从吃东西开始，学会细致地去品味食物，让你的头脑停下来，把你的感受调动起来。我们如果不能感受到白水的甘甜、食物的美味，很多食物就成了饱腹的东西，它填饱了你的胃，但你的舌头、口腔没有充分体验到食物的精髓。
　　用你锻炼而来的敏锐感官去细致感知世事万物，去细致爱一个人，这就是食物教会我们却被我们一再忽略的。
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