婚宴预订技巧

　　婚宴是新人们对宾客参加婚礼的答谢，每位新人都想宾客能够吃好喝好，服务周到，所以预订婚宴酒席非常重要。下面就来看看婚宴预订技巧，让你做好婚礼上的每一个细节。
　　1、注意婚宴菜式
　　在确保婚宴菜式的前提下，也要保证商家不会滥竽充数，还要注意的是通常婚宴的菜式往往是套餐形式的，当然你有权利单点，但不管如何选择，一定要让商家报清菜式的主料和配料，以免上当。
　　
　　2、单的调整余地
　　为了菜肴更加丰富，酒店可以为新人在不同套系的菜单中进行一定量的调整，如果以低价菜换高价菜或加菜，就必须弥补差价。在大多数社会饭店的菜单协商也是这个原则，不过在社会饭店的菜单定制可以更加凸现个性化。
　　
　　3、注意酒店提供的服务
　　（1）香槟酒：很多婚礼会场会免费为新人提供香槟塔的摆放，那香槟酒是否包含在内，是否需要自行准备；
　　（2）茶水：除饮料外，场地是否提供免费茶水，如不能免费提供，茶水的品质、价格又如何；5、停车位：会场的停车位是否充足，是否有免费的停车服务，停车场与会场的距离怎样；
　　（3）食品保存：场地是否提供酒水、蛋糕等食品保存的服务，自备的酒水可以冰镇储存的数量有多少；
　　（4）服务人员安排：会场是否能提供足够的服务人员、礼仪人员；
　　（5）其他婚礼安排：婚礼当天，周边场地是否同时也举办婚礼，与新人当天的婚礼安排是否会产生冲突。
　　4、菜单问题
　　（1）如果婚宴桌上的菜量不够，是否可以立即补菜，速度有多快。
　　（2）能否在10人座的宴席再加上座？每个酒店是不一样的，有的酒店不提供加座；有的饭桌有限但最多一两把座位。因为大部分酒店宴会菜量标准是供10人使用，人太多了来宾会吃不饱的。但也有亲戚朋友愿意在一桌的，他们会更热闹、开心，那就另当别论
　　（3）菜单中，冷热菜、煲汤、主食的数量。有的酒店只能用固定套餐，名字起的花里胡哨，你必须先看下菜单及价格，问明这个菜名对应哪个菜式。
　　（4）备桌是否要收服务费？
　　（5）未成年小孩是否按一人算？
　　（6）宴席的各项收费及服务范围应白纸黑字详细列明，切勿口头承诺。对菜单上的菜式，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等。
　　
　　5、酒水问题
　　（1）饮料酒水能否自带？自带的种类有限定吗？不能自带的话，店内的酒水有畅饮吗？畅饮几小时还是。。。？用店内的酒水有何优惠？有加收服务费吗？有开瓶费吗？问清楚有没有包间费，茶位费，服务费。以免最后付账出现纠纷。
　　（2）酒店不提供免费茶水。这点大家有必要注意，万一当天有客人要茶喝，星级酒店的茶水可不便宜。能带就自带茶叶吧，他们到是没说不许自带茶叶。
　　是否免费提供水酒饮料、若自备水酒是否加收开瓶费、若免费提供是否限制时间及瓶数、提供酒类的价格及种类、是否以开瓶数量计费、提供免费冰块。
　　（3）毛巾，纸巾，茶水另外收钱吗？送婚礼蛋糕吗？多少大？什么类型的？送香槟酒和香槟塔吗？送红酒吗？送果盘吗？（一般套餐都会包括，若是自点就要问清楚）餐具是否是一次性？是否提供喜糖盒或喜糖篮、海报大图输出。
　　（4）预先编排座位，分配台号是现下流行做法，婚宴主人预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。使宾客各入其位，皆大欢喜！婚宴座位的安排：婚宴座席关系到中国人的传统习俗问题，一定要重视，以免怠慢了客人。
　　在预订婚宴的时候一定要清楚地知道宾客的人数，避免人数过多的拥挤和人太少的冷清，可以在每张桌子上放置标示宾客姓名的卡片，以方便宾客找到自己的座位，也可由专人在入口处引导入座。
　　
　　6、签合同
　　在预订婚宴的时候，新人要和酒店的相关负责人先签订好合同，写明婚礼举行的时间、地点、价格等相关约定好的所有事宜，而后再交付一定的定金，一定要注意不要全额付款，更加不能想着直接电话或是口头预订就行了，那样很有可能会被酒店临时放鸽子。如果是这样的话，人家酒店最多就是失去一单生意，而影响你的却是一场人生中最重要的婚礼。